霍依依一动、韩丽也坐不住了，也跟着小跑过来。
当她俩来到厨房的时候，看见孙全正在锅里烧鸡，为啥她俩一眼就看出锅里是在烧鸡？剁成块的鸡肉她们也能一眼就认出来？
鸡头和鸡爪了解一下！
鸡头比较大，鸡爪形状比较好认，尽管鸡头已经被孙全剖成两半，每只鸡爪都被剁成三块，还是很好辨认。
这别墅的厨房挺大，大约有二十几个平米吧！所以她俩走进厨房，并不拥挤。
“全哥，你在烧**？”
霍依依好奇地问了句废话。
孙全一边用锅铲翻炒锅里的鸡肉，一边嗯了一声，回头给她们一个符合社会期待的笑容。
说话间，他右手拿着锅铲继续翻炒锅里的鸡肉，左手抓起酱油瓶，往锅里浇了些酱油，一边浇一边翻炒，显得还有真有点儿潇洒呢！
霍依依和韩丽看得眼睛眨巴眨巴的，她俩都是不会做饭的，在她们看来做饭是很难的一门技术活，可此时在她们眼里，孙全却轻松得很。
浇完酱油，将鸡肉上色后，放下酱油瓶，他左手又拿起料酒，拇指虚按着瓶口，随手在锅里浇了两圈料酒，顿时滋啦的声响中，白雾升起，让人联想到古代道士炼丹的场景。
他右手里的锅铲还在翻炒，翻炒片刻，待锅里的白雾淡去，他左手又抓过陈醋瓶，拇指也是虚按着瓶口，随手往锅里又浇了一圈陈醋，这次白雾升起的不多，但鸡肉的香气混合着陈醋的酸味却是瞬间扩散开来，霍依依和韩丽忍不住嗅了嗅鼻子。
韩丽：“小全子，你这手艺不错呀！我姐跟你在一起，真有口福！”
霍依依看她一眼，笑道：“全哥是你姐夫，你口福也是不错的。”
韩丽看她一眼，笑着回敬：“那你是他们邻居和朋友，你口福也不错嘛！”
话音未落，她俩全都笑出声。
在一旁打杂的付蕾也不禁微笑，一时间，厨房里充满欢快的气氛。
孙全也在笑，但他手上的活没停，继续翻炒几下锅里的鸡肉，就往锅里加清水，唔，注意！是清水，不是水清！
清水淹没锅里的鸡块，他开始往锅里加调味料，盐、鸡精、白糖、黄豆酱等等。
这个过程中的，他的动作也是潇洒的。
在霍依依她们眼里，他好像都是随手往锅里放盐等调味料，几乎都不带犹豫。
霍依依忍不住问：“全哥，你就不怕盐放多了吗？”
孙全轻笑，“我心里有数，我刚才放的盐是扣着量的，快出锅的时候，我会试下味，到时候大概还是要加点盐的，所以不可能放多的。”
韩丽好奇，“小全子，你们学校烹饪专业毕业的，做菜都这么厉害吗？”
孙全扫她一眼，“怎么？想要我给你介绍一个同学吗？”
韩丽嘁了一声，赏他一记白眼，“我才不要找一个厨子呢！”
孙全失笑摇头。
也没跟她争辩。
烹饪班毕业的，学历可能是稍微差一点，刚毕业那几年，工资也确实很低，但真等手艺练出来了，工资的涨幅，也是很可观的。
而且，有经营能力的，将来还能自己开店。
他记忆中，自己那些同班同学，多年后，虽然没有个个都混得很好，但养家一般都没问题，而其中几个佼佼者，也能年入几十万。
这样的收入，跟一些名校的毕业生，肯定是没法比的。
但和差不多学历的其它专业毕业生相比，已经算是很好了。
这一顿饭，孙全做了差不多三个小时。
没办法，他这一套专业的做菜手法，本来就比较繁琐，需要用到的配料都比一般家常菜多不少。
而且，今天他准备了几道需要文火慢炖的菜，本来就耗时间。
比如红烧牛肉、比如啤酒鸭、比如白汤羊肉、比如剁椒鱼头等等。
懂行的人可能会说——剁椒鱼头还不简单吗？这菜也费工夫？
是！
如果剁椒都提前熬好了，剁椒鱼头确实很简单，把鱼头剖开，给鱼头剞（ji）上几刀，再抹上耗油、洒上蒜末和姜末、淋上料酒、盖上青红剁椒、再洒上鸡精、味精、熟猪油这些，放进蒸箱里蒸个十几分钟，拿出来之后，浇上蒸鱼豉油和热豆油、洒上葱花就行了，相当简单。
但如果青红剁椒都要现熬呢？
蒜泥和姜末都要孙全自己现切现剁呢？甚至就连熟猪油，都要他现熬，这些加在一起，不费时间吗？
大家熟悉的家常菜做法很简单，比如大家常见的青椒肉丝。
一般人家做这道菜的时候，辣椒切丝、瘦猪肉切丝，放在一起炒一炒，加点盐和味精就能出锅了，讲究一点的会淋一点陈醋。
但孙全的做法，刀工首先就比家常做法精细多了，这里就会多费一点时间。
等肉丝切好了，他还得先码味、再上浆。
肉丝下锅之前，锅里的油就要倒进去一次，烧热之后再倒出来，然后再倒一些冷油下锅，这样肉丝下锅后，才不会炒成一团，而是根根分明，绝不黏连，并且，这样炒出来的肉丝颜色乳白，肉质鲜嫩。
这章没有结束，请点击下一页继续阅读！
喜欢返回2006请大家收藏：(m.20xs.org)返回200620小说网更新速度全网最快。