大约克夏猪又称英国大白猪，以全身被毛纯白、体大而得名。以背部肌肉发育良好，大腿丰满而著称。具有适应性强、繁殖力高、生长速度快、瘦肉率高、肉质好、体质结实等优良性能。其杂种后代对饲料的要求低，因此，在蛋白质饲料水平不太高的地方，宜用大约克夏猪作为杂交父本。但是真正让它一举成名天下知的，则是它的综合性价比。不信，看看这组数字：屠宰率76%，搜肉率58^-63%，156日龄可达90千克体重。每增重1千克,消耗饲料2.96千克。它是在英格兰约克郡地区育成的，故而得名大约克夏猪。
十九世纪五十年代，它还是一种较大型的脂用型猪。
但是到了十九世纪后期，随着英国生产的发展和生活条件的改善。人们对猪肉中脂肪的需要大大减少，经过有目的、有计划和系统的高蛋白精料型日粮直线培育，进行定向选育和选配。从而使大白猪迅速地向瘦肉型方向发展。
很多国家从英国引进大白猪，结合本地的具体情况先后培育成适合本国的大白猪品种。如苏联大白猪，美国约克夏、日本约克夏等。
但是很少有人知道，这子孙体系繁衍如一棵大树般的大约克夏猪，却是只拥有着二分之一英格兰血统的。它的另一半基因谱系则是来自于中国，这位全身呈现嫩白色的猪界优雅绅士，是英格兰土产大型白猪语体型较小较肥的中国白猪杂交而成，典型的混血儿！
围着猪笼子转了几圈，李守汉不禁是眉开眼笑。眼下的南粤军。对于肉食的需求达到了一个令人发指的高度。各处兵马都是所向披靡，虽然在别人眼中，靠得是精利的火器，充足的军饷，严酷的军纪和繁重的训练。但是，他们却不知道，在这些因素之外，更有一件容易被忽视的问题，那就是充足的营养！如果吃不好，吃不饱。那么，上面的那些都是空中楼阁！
虽然海上有无数的船只捕捞鱼虾海货，陆地上。也有大型养殖场养殖鸡鸭猪只，为军队和工场、矿区林场提供大量的鱼禽蛋肉。但是，对于肉食需求的缺口却是一直存在。
对于此，官员们想破了脑袋也想不明白。相比较而言，眼下南粤军之中的伙食标准，便是一个普通士兵的伙食，也比内地一个小地主吃得还要好了。为何将士们还在叫嚷？
这个问题，便是李守汉也想不明白。
其实，道理也很简单。鱼虾之类的产品所提供脂肪、蛋白质较之猪牛羊肉来说较小，消化起来很快。也就是老百姓所说的不顶时候。同样是一斤肉，一个成年人吃一斤鱼虾。甚至一斤鸡鸭肉、一斤羊肉都很轻松，你吃一斤牛肉、一斤猪肉试试看？
虽然南中地区盛产水牛，但是，这家伙可是开荒耕田拉车的主力，谁也舍不得杀它吃肉。即使南中地区为了满足牛肉的需求，早就有了专门的肉牛养殖场，但是一头肉牛从牛犊长到可以食用需要多长时间？让它们茁壮成长不生病又需要花费多少精力？所以，要为庞大的肉食需求舍生取义的，除了八戒的子孙之外，便再也找不到合适的可选了。
要知道现在用合成饲料养殖肉牛都需要一年半以上的时间才能够食用，在非工业时代没个两三年功夫你根本就不要想着吃肉。而生猪在无现代合成饲料饲养的基础上，出栏的最长时间也就一年吧？
“找到合适的品种，混合杂交成功，培养出老子自己的约克夏猪来。让这产仔数高，出栏率高，肉与饲料兑换比例高的宝贝猪，给老子的军队和百姓提供足够的肉食！”
围着猪笼仔细的打量了一番，确定眼前这些大白猪便是约克夏猪的原本之一，李守汉很是满意的点点头。以南粤军眼下的育种配种技术，在短期内培养出新的品种，并且在几大饲养场内普及品种，不是什么难事。
“主公，英格兰使者献上此物，是不是应该重重的赏赐？”虽然不知道眼前这些哼哼不止，不停的用鼻子在笼柱子上碰撞的猪只来头如何，但是看李守汉脸上笑成了一朵花，李沛霖便知道，这一定是件好东西！对于南粤军的重要性，甚至不亚于玉米草、牛痘和滴泪树！
“今日赏赐，有些唐突了。咱们且只是欢宴一番，来日贵使有什么需求，便请与敝处礼司官员言明便是！”
虽然温斯坦莱听不懂李守汉在说什么，但是，从礼司官员对他的神情态度变化当中他也揣测的出，这次送的礼物，眼前的公爵大人是万分喜欢的！紧随着温斯坦莱的几个使团成员也发现了这一点，彼此交换了一下眼神，知道这一宝押对了！来得时候各种抱怨，登时被丢回了英格兰老家去了！
而在庭院的另一侧，那些围观鉴赏奥斯曼人所献火器之人，却是大失所望！
用金银丝和各类宝石玳瑁等物装饰的火铳。固然是令人眼花缭乱，啧啧称赞。但是，南粤军众人却也是眼里有些见识的。对于这些在火铳上装饰的繁华富丽之物。不说是视若无物也是点到为止。这些宝石和金银丝在火铳上的装饰，固然是夺人的眼目。但是对火铳本身的性能，却是没有什么提升。
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