从鸿蒙开始升级世界

锋清阳

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第255章 旧事重提

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2026年2月10日,东海美食的中式连锁快餐集团的老板覃海东突然打来电话。

“吴总,忙吗?”电话那头传来了覃海东客气的声音。

“呵呵,覃总请说。”吴皓感到有点意外。

他心中还是有点愧疚的,毕竟自己没有兑现承诺,虽然双方并没有签订商业合同,但是他确实没有按照约定,给对方一个满意的结果。

“我这边要扩大中餐连锁的规模,想升级一下设备,听说你那里有智能化厨房,想跟你探讨一下,能不能帮我们的门店实现智能化。”

覃海东有实际需求,连锁规模扩大也就意味着要请更多的人,如果能够实现智能化,不但人力成本能降低,就连管理成本都能大大减少,他还是很动心的。

“覃总现在有空吗?来皓天科技,我给你演示一下智能厨房,顺便跟你说说,上次没有完成的系统,按照现在测试的情况来看,已经完全达到原来我们商定好的状态了。”

智能化厨房,人工智能不但可以指导菜品的制作,还能全程介入订单的管理,这就要比原来的使用智能终端,预制设备数据,来完成后厨菜品制作的模式要高明得多。

现在斯陌餐厅的后厨已经完成了改造,餐厅已经从单一的西餐,扩展到中西餐并存,大大扩展了菜色,满足了不同客人的需求。

吴皓想要带覃海东去参观斯陌餐厅的后厨,给他展示智能后厨的优势。

“吴总,我现在马上过去!”

……

吴皓直接把覃海东带到了斯陌餐厅的中餐后厨。

此时,斯陌餐厅已经租下旁边两家店铺,打通后规模扩大了三倍。

新的中餐后厨,刚刚升级智能化,只有三个切配和两个杂工在这里干活。

“吴总,这个后厨真的没有大厨掌勺?”覃海东震惊了。

“大厨是有,不过并不需要他们亲自掌勺。”吴皓答道。

斯陌餐厅的中式菜谱,全部来自于皓天科技的美食研发工作室,刘心怡和她手下的一帮美食专家,在皓天科技教人工智能学会做各种菜式后,在斯陌餐厅这边,就只需要几个切配配合备料工作,所有的菜品制作和单据管理,都由人工智能搞定。

“我要好好观察一下,这家餐厅是怎么样运作的!”覃海东很认真的说道。

此时是中午11点半,正准备开始中午用餐高峰期,就五个人想搞定这么大一间餐厅,在覃海东看来,是完全不可能的。

“叮!”

“请各位注意,有新订单,菜品麻油沙姜鸡一份,黄金虾一份,葱烧干煎鲈鳗一份……”

“现在开始备料!”

两个切配师傅开始拿出预先准备好的原料,一些要现做的原料比如葱段、蒜末、姜片,其中一个切配师傅开始现做。

“视频确认,备料完成!先开始制作黄金虾,鲈鳗请腌制备用,沙姜鸡请切盘备用……”

人工智能发出一道道指令,三个切配师傅有条不紊的工作着,两个杂工则忙着传递材料,帮助腌制肉品,打扫卫生。

一个切配师傅把处理好的大虾,裹上面浆和面包糠,直接放入炸锅,由人工智能控制温度,炸制全程无需控温。

“第一遍已炸制完成,请捞出,准备炸制第二轮……”根据提示切配师傅正在制作大虾。

“请将酱汁倒入炒菜机器中……”另外一个切配师傅按照指示,在制作酱汁。

大虾摆盘,然后浇上酱汁,“叮”,前台服务员走进后厨,上菜。

“叮”,麻油沙姜鸡也准备好了,上菜。

“叮”,葱烧干煎鲈鳗制作完成,上菜。

……

整个全程没有产生任何单据,后厨也没有出现暴起的火苗,更加没有烟雾缭绕。

中午点餐时间,两人就坐在一旁观看,菜品不断出餐,后厨人员完全不知道有单据这回事,前台人员进门后,人工智能会提醒她这是那一桌客人的,如果送错位置,人工智能还会在耳机里提醒她,菜品送错地方了。

看着后厨电脑终端的订单不断被完成,整个后厨有条不紊,工作的效率很高,几乎没有出现残次品,切配一旦分心,不按照要求出品,人工智能也会立即告知,还将这些错误记录下来。

午餐繁忙过后,吴皓带覃总参观后厨管理系统,这个下午连外卖在内,一共完成了358份餐单,每一份餐单的用时、损耗原材料的情况、人员的服务情况都被记录下来,分析数据也能第一时间查询到,覃总越看越兴奋。

吴皓点了一份神仙鸡、一份小炒肉、一份酸奶小丸子、一份水煮鱼、一份黄金虾,算是中午款待覃总的工作餐。

“吴总,你这套系统真是让我大开眼界啊!”覃海东很高兴,看到斯陌餐厅的后厨,他知道自己已经找到了最佳答案。

“覃总用这套人工智能系统帮你们改造,我觉得应该完全能满足你的需求!”吴皓信心很足,为了这套系统,他已经付出了很多心血和成本。

“我已经迫不及待想让连锁餐厅用上这套系统了,吴总你看什么时候能够帮我先搞一个示范店出来?”覃海东急迫的问道。

“主要是你的厨师要配合,设备都是成套的,云端多功能厨房设备,价格也不贵,我建议你找一家新店,先尝试一下。”吴皓给出了合理的建议。

“我也是这么想的,不过我的新店不在鹏城,你看这个问题怎么解决?”

新店人员培训的问题比较麻烦,还有设备安装也是需要考虑的。

“这不是问题,整套设备现在鹏城调试好,到时候拉到那边去安装就行,主要是你的大厨要来鹏城,在我们这边先教会人工智能做菜,这才是关键!”

吴皓点出了重点,这套模式与以往的工作模式完全不一样,只要把人工智能教会了,切配人员只需要按照标准做事就行,工作会变得很简单。

“那我立即安排大厨到皓天科技,吴总就麻烦你尽快开展工作,让人工智能学会制作我们的菜单。”覃海东当场拍板。

“没问题,回头我们签个意向协议,费用清单我现在就发给你!”

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