冷老爷子和管家显然不适应这样的逗趣语言，一阵紧张，管家更是将冷老爷子护在身前。
噗嗤！
黄小暖看着这个略显忍俊不禁的画面，笑了。
“接下来就是剁肉环节，很多人觉得反正是剁成肉末，怎么剁都行。其实不然，剁肉要是也分步骤的话，会节省很多时间。”
说着，她便开始切肉，先切成片，再切成细丝，再切成丁，最后肉丁是石榴籽大小。
接着拿刀又剁了几下，增加黏性。
“剁肉看似费劲，但是掌握方法、步骤后其实也就这样。
就像生活中碰到的难题，感觉已经一团乱麻，但其实抽丝剥茧，一步一步来，肯定会攻下那些难啃的硬骨头。”
【果不其然，有鸡汤。】
【没错，一步一步来，没有过不去的坎，只有自己吓倒自己的坎。】
【加油！对自己说的！】
【加油！给前面那位的！】
【……】
弹幕区一片祥和画面，冷老爷子抱着手机不放，仿佛那些弹幕都是赞美他孙女的辞藻，让他倍有面。
“好了！敲个黑板！”黄小暖把刀往案板上一放，明眸浅笑，
“工欲善其事必先利其器，所以一把锋利的刀必不可少，但暖宝宝这里还有小妙招！
先把五花肉放进冰箱的冷冻格，然后处理完其他食材后，再拿出来进行切剁，会好切很多哦!
一般人我不告诉他，谁让你们都是暖宝宝爱的人呢！”
俏皮、诙谐的口吻，让广大网友在学上一招小窍诀的同时，畅怀大笑。
切好的肉末加盐、糖、白胡椒粉、料酒、蛋清、干淀粉调味，用手抓匀。
接着加入之前切好的马蹄莲，继续抓匀。
“此时的肉末已经有些弹性了，然后分多次加入葱姜蒜水，每次加入后都要往一个方向搅拌均匀，让水分充分被吸收。
直到加到抓起一坨肉，在双手中来回摔打可以成团即可。”
黄小暖边操作，边解说：“葱姜蒜水可以根据个人口味而定，主要是去腥增加韧性，过量就适得其反了。”
抬眸，再次浅然一笑：“这下，各位小可爱们应该猜出暖宝宝要烧什么了吧！
没错，就是狮子头。
不过，今天暖宝宝不做红烧狮子头，而是一来炖一锅清汤狮子头。”
一个个圆滚滚的狮子头已经摆放整齐，虽然还未看到成品，但已经能勾勒那唇齿留香的口感。
“加马蹄莲是为了增加口感，天气再冷点可以选用新鲜冬笋，那也是制作清汤狮子头的绝佳搭档。
红烧的话需要过油定型，而清汤的话这可以省略这步。
一锅清汤，可以是鸡汤、也可以是鸭汤，当然筒骨汤也行。找自己喜欢的汤底就行。
下肉丸，中火烧开后然后转小火煨俩小时，让狮子头充分吸收清汤的美味与水嫩。
最后，盛出加烫过的小青菜或其他配料就行。”
冷老爷子和管家微微皱眉，俩小时？！那肚子岂不得饿得底朝天？！
虽未开口，但黄小暖依旧能发现这俩位老人心中的疑惑。
打开边上的一口锅，盛出里面的狮子头，紧接着又将新的肉丸下了进去。
“好了，今天的返场到此结束，暖宝宝依旧在暖厨工坊暖胃、暖心、暖你。”
黄小暖说完结束语后便关了直播视频，也不把菜肴搬去会客厅，只是将菜肴放到冷老爷子和管家刚才落座的便捷桌上，拿来一把椅子，开餐！
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