李轩眨眨眼睛，“那为啥这道菜其名叫做子龙脱袍？跟赵云有关吗？”
王胖子点点头，“你还真猜对了。”
王胖子跟李轩介绍道：
因为子龙脱袍这道菜，鳝鱼在制作过程中需经破鱼、剔骨、去头、脱皮等工序，特别是鳝鱼脱皮，形似古代武将脱袍，所以将此菜取名为子龙脱袍。
曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇。
据说，李宗仁曾在曲园酒楼大宴宾客，席间对子龙脱袍赞不绝口。
因此，曲园曾名震金陵古都。
曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐。
如齐白石、吴晗、田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍。
子龙脱袍这道菜不光味美、具营养、滋补价值，其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在味外的感觉。
据说，相传三国名将常山赵子龙英勇盖世，百战百胜。
当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时，由于双方力量悬殊，刘备只好在众将掩护下且战且退。
大将赵子龙负责保护两位夫人和太子阿斗。
眼看曹兵重重围困，两位夫人犹恐受辱，便嘱托赵云千万护阿斗杀出血路，为刘皇叔保留一条血脉。
赵云奋力冲杀，所到之处，敌手落马而亡，他怀揣阿斗左冲右突，终于冲出去。
几经辗转后，赵云找到了刘备。
当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时，裹着的儿子阿斗还在酣睡之中。
当时在场的将士，包括张飞这样史书钦点的万人敌，都无不为之震撼。
后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了子龙脱袍这道菜，并以鳝鱼寓子龙之意。
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