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第960章 炭烤鳗鱼饭VS海南鸡饭(6)

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“碳烤鳗鱼和米饭这么好吃,我能够理解。蔡小姐,我想问一下,你用鳗鱼的肝脏熬出来的这道汤,为什么也是如此的口感鲜甜,没有一丝的腥味呢?”

蔡悠悠微微一笑,走到了料理台的旁边,伸手拿出了一把绿叶:“因为,我在清洗肝脏的时候,特意用了生粉和这个。”

安老爷子甚至亲自走下了评委席,来到了蔡悠悠的身边,接过她手里的叶子仔细打量了几眼之后,忍不住倒抽了一口冷气:“嘶,这是番石榴叶?!”

“对。正是番石榴叶。”蔡悠悠道:“就在几天之前,我练习厨艺的时候,曾经想要为我妈妈烹饪一道猪肚粥。在经过了十几次的尝试之后,终于发现,用番石榴叶加上生粉来清洗动物内脏,能够最大程度地祛除腥味和异味。”

具体的操作方法是,先将动物肝脏放在水里冲洗几分钟,再浸于冷水中浸泡三十分钟,然后取出,用番石榴叶加上生粉揉搓十分钟,放清水中清洗干净即可。

听见蔡悠悠这么一说,安老爷子忽然想起来这么一件事。

某一天的晚上,他回到家中之后,照常去陪着安月如一起吃晚餐。

就是那一天,他在饭桌上面吃到了一道汤汁醇厚香浓,猪肚筋道弹牙,并且没有丝毫的异味的猪肚粥。

当时他还曾经赞不绝口,却没有想到,看似不按套路出牌,并没有按照他的建议,严格遵照传统技艺来烹饪菜品的蔡悠悠,居然有着她自己对于菜品的独到理解,并且,在认真严谨地不断尝试之后,最终取得了成功。

眼看着蔡悠悠这边,得到了十个评委意见统一的满分,和她同台比赛的方块十可不乐意了。

他之所以迫不及待地想要胜过蔡悠悠,就是因为,在黑桃十、梅花十、红桃十和方块十四人之中,他的厨艺是最低的。

当然,这也是安老爷子安排他第一个与蔡悠悠比试的原因。

相对而言厨艺最低的方块十,脸色变得极为难看。

恐怕,在输给了蔡悠悠这个小丫头之后,他就更没有面子了!

“老爷子,这一场比试的主题是特色主食,而不是主食的配菜。我承认少主烤的鳗鱼看起来很诱人,用鳗鱼肝脏熬制的羹汤也很美味。可是,这些都只是锦上添花,并不能代表主食。少主烹饪的,只不过是一碗普通的白米饭。不是我自吹,我觉得,普通的白饭再怎么样,也比不上我做的,加了鸡油的海南鸡饭吧?”

听完了方块十的一番话,蔡悠悠微微一笑道:“我做的也同样不是普通的白米饭,而是加入了切碎的荸荠粒,并且,还在白饭上面加上了碳烤鳗鱼,淋上了烤鳗鱼的秘制酱汁。”

方块十听完,有些不服气地咧了咧嘴。

在鳗鱼饭的米饭里面加入了荸荠粒,这不是胡闹吗?!这能好吃得了吗?

“你用碳烤鳗鱼代替了电烤箱烤制的鳗鱼,并且还在米饭里面加入了荸荠粒,这么做压根就不符合传统,所以,我不服!”

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