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眼看已经十一月初了，京城的孙老板已经几次让秋生捎话该供应火锅底料了，肖瑶由于忙着房子的事，一直拖着没开始做。而且因为忙着盖庄园，把采蘑菇，种蘑菇的大好时机也给放过去了。
庄园一安排妥当，肖遥抓紧时间开始安排工作。
肖瑶让刘管家给自己院子里招了两个负责给自己和小翠洗衣服，打扫房间，看管锯末炉子的小丫鬟。一个负责看院门，清扫院子，烧洗澡水的『妇』人。和一个负责做饭的『妇』人。这样就把小翠完全解放出来，让她领人炒制密料。
肖瑶让刘管事的娘子刘嫂在村里的佃户中找了十个手脚麻利的村『妇』，五个人让小翠带着在第二进院子，肖瑶专门建的大厨房里炒火锅密料。五个人由刘嫂带着，再租五头『毛』驴，在第一进院子的磨房里，磨面和磨玉米糁。她准备把地里出产的粮食让秋生在铺子里卖，铺子本就是两间相同的宽大门面房，从中一分为二，一边卖菜，酱，火锅底料和锅，一边专卖米面油和各种豆类等杂粮，米，面主要卖农庄自己产的，杂粮和油脂秋生可以自己掌握从农户手里收购。至于铺子的人手配备，由秋生自己做主，该添几个人，说一声就是了。
肖瑶在十月中旬就捎话给秋生，让秋月准备做火锅底料的事。她嫌全部从京城进调料太费事，费车。就把一般调料的炒制交给秋月在铺子后面雇几个『妇』女做，秋月本是熟手，只不过按肖瑶的配方教会雇来的人就行了。小翠带人炒的密料用马车从乡下送来，秋月只需按肖瑶写的比例给每罐加入拌匀就可以在前面铺子里出售了。
秋月终于有了事做，心里别提多高兴了，让哥哥找人在第二进院子里盖了大厨房，砌了十个炉灶，跟十个住在附近的贫家小户的『妇』女说好。单等肖瑶一声令下，就可以开工了。
十一月初，肖瑶终于捎来了配料单，并带话说可以进料开炒了，要求秋月单独做账，货款和铺子里的其他买卖分开，进料银子可以先从秋生那里借出，待售出底料挣下钱再归还。火锅底料的钱，由秋月单独收存上交。肖瑶也是为了培养秋月独挡一面的能力，她觉得秋月是个有想法，有奋斗目标的女子，不该被这个时代的封建思想给埋没了。
当初肖瑶随口说的吉祥菜店的招牌，现如今已改成“吉祥粮油菜食店”。店面也重新粉刷一新。别看店面不大，也不起眼，还不在正街上。京中除了住在附近的老百姓，大多百姓都不知道这一字号，可在京中的达官贵人和各大知名酒楼的掌柜心中，可是大名鼎鼎！这里有他们在别处花多少银子也买不到的新鲜东西。
因了店铺的名气，店铺掌柜的王秋生也有了不小的名声。附近的地痞流氓几次想寻衅闹事讹些钱去，都没敢下手，他们『摸』不清掌柜的是什么来历。开这么个小铺面，却常常有达官显贵人家的管事的进进出出。因此自开张以来，铺子里的生意，虽因无菜可卖，帮肖遥订购瓷器、铁器外带锯末等，萧条了几个月，现在重新开起来，依然是顺风顺水的。
秋生经过历练，也越来越成熟了，不仅把铺子里的生意，自己采买的货物，经管的账目料理的井井有条。还把给农庄采买调料、长期大量收购锯末、兼管农庄送粮，送菜，送调料的车夫和马匹的吃饭，休息和饮水事宜，都办的有条不紊，妥妥当当。现在妹妹的调料采购，和账目问题他也是全力支持。正像肖瑶期待的那样，成了肖瑶最得力的左膀右臂。
十一月中下旬，农庄迎来了第一次试种水稻的收获季节。
肖瑶和刘管家带着五个庄丁一起来到了田间地头，帮着种稻的佃户收割，晾晒。让肖瑶高兴的是，水稻不仅试种成功，产量还不低，亩产带壳稻八百多斤。也就是说净产量怎么也有六七百斤。肖瑶按当初的承诺给种稻的三户人家按麦子的最高亩产量，每亩兑现了四成麦子，还额外给了每亩四钱银子，作为敢于尝试新事物，敢于冒险的奖励。让他们给田施好肥，休耕几个月，明年开春种蔬菜。三户人家都高兴的不得了。三户人中，有一家是收了菜又种水稻的，两种新品种他家都种了，获益最多最大。高兴的逢人就夸跟了好东家。
稻子收进仓，肖瑶犯了愁，村里没人会舂米，总不能把带壳的大米送到铺子里去卖吧？思来想去，这个任务只能交给秋生去做。于是写信让他在京城找一个南方会舂米的人，花钱雇来给村子里的人教会舂米。
刘管事安排一个庄丁带着几个农闲下来的壮劳力，把三十亩地产出的二万四千多斤稻子，全部舂成白米。肖瑶给农庄留了五百斤，剩下的都一车车送到了铺子里。南方的大米多是一年两熟到三熟的，口感没有北方大米香，好吃。而且不够筋道。这在古代和现在都是一样的。而且由于送到北方路远，运费高，价格还相对高些。
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