里面开完会，爷孙仨骑车回家。
看到自己爷爷一路上都不知道在琢磨什么事情，杨振兴也没开口请教下午葱烧海参的事情。
本以为回家之后再问。
哪知道刚一进门，杨兴盛就叮嘱了一句有事情不要打扰他，转身关门不知道在屋里干嘛。
难得能够早回家一天，杨振兴本来计划着可以多玩儿会儿游戏机。
结果这下子游戏机也没心情玩儿了。
杨兴盛搁屋里头忙活的是开分店的事情，可屋外头杨振兴不知道啊。
因为有了叮嘱，他只能在外头一圈圈的转悠。
一开始石榴和海棠还跟着后面一块儿，后来跟的累了，就趴在回廊下面看着自己小主人继续转圈。
就这样，一直等到吃完饭晚上该休息了，杨振兴都没找到好机会询问。
吃饭的时候不让说话，今天爷爷有一反常态吃的很快立马回屋。
搞的杨振兴郁闷的快要发疯了。
难受了一晚上，第二天清早他有气无力的跟着一起去上班。
看到自己孙子的状态，杨兴盛瞪着眼睛教育道：“昨儿又玩那个嘛游戏机玩儿到半夜三更吧？
之前我告诉过你不要因为那东西影响休息工作，结果你是一句也没听进去！回屋把东西拿出来，现在当着面就给我砸了！”
杨振兴一听这话，立马一个激灵，瞬间就有了精神。
但是看着发火的爷爷，他一时间有些挣扎，不知道该怎么办。
刘建业这时候站出来帮他解了围。
“爷爷，昨儿晚上杨哥没玩儿游戏机，姆们俩连电视都没开，杨哥只是没休息好。”
杨兴盛脸色稍缓，问道：“是这样吗？”
“对对对，昨儿我压根儿就没开电视，就是晚上没睡好觉。”
看着自己孙子头如捣蒜，面色不似撒谎，杨兴盛这才消了气，问道：“怎么回事儿？怎么还没休息好？”
“就是想着昨儿比试的葱烧海参，一直想不知道哪里做差了，就没睡着。”
听到杨振兴这么说，杨兴盛真的哭笑不得。
他摇头说道：“就这事儿？本以为你这些年锻炼的不错，现在看来这心性还得继续打磨。”
说话同时，也在心里琢磨着自己之前考虑的计划。
就杨振兴这个样子的，仅仅一道菜做的不好就难受一晚上。
等回头开了新店把他派过去，那时候压力不知道要增加多少倍。
能撑得住吗？
‘做事情果然不能只靠想象，还得落实到具体情况才行，看来计划是需要更改一下了。’
杨振兴不知道自己这个反应居然可能会影响到以后分店的事情。
这会儿他光惦记着葱烧海参的事儿呢。
“爷爷，您能不能指点指点我，告诉我昨儿的菜到底哪里做的不对？”
思绪被打断，杨兴盛抬了抬眉毛，瞪着大小眼说道：“家里不是说这个的地方，等去店里东西齐换了再说。
现在先抓紧把二丫头送到车站上，别耽误了上学！”
一路无话，送杨玉婷到了车站，看到人上了公交车，仨人骑着车子来到店里。
开完早会，进行完早上的培训，杨兴盛这才把杨振兴喊到一边，对他进行指点。
“我之前教导你的时候就告诉过你，像海参、鱼翅这些高档食材，本身是没有味道的，它们成菜的味道完全是通过其他材料来展现。
正所谓有味儿使其出，无味儿使其入，这是古时候鲁菜大师们总结出来的经验。
比如葱烧海参，吃的不是海参里面进没进味道，而是外面的芡汁和葱油，吃的是海参本身的营养和弹牙又软糯的口感。
你?那么长时间，想要让海参本身进滋味儿，那海参能不夹起来就断吗？你这完全是舍本求末的做法。”
杨兴盛完全说到了点子上。
当初杨振兴确实是想要海参既进去滋味儿有味道，也能保持原有的弹性。
但是想法是美好的，他却忘了海参本身并不是那么耐煮的食材。
何况泡发后的海参本身就变得比较软了。
如果再长时间煨?，能不烂掉吗？
道理很简单，但是杨振兴走进了死胡同。
其实回头就能走出来，可他一直都在里面原地打转。
如此浅显易懂的道理自己居然忘记了，杨振兴感觉自己脸上火辣辣的。
虽然人总会有犯错误或者犯糊涂的时候，但是杨兴盛并没有简单饶过他。
“从小我就教育你，烹饪是一件需要集中和细心的事情，因为一个差错就有可能影响到最后菜肴的品质，甚至还有可能让人中毒或者出现意外。
做厨师最重要的就是一定一定要小心谨慎，要了解不同的食材质地，要了解每一种食材和调料之间搭配起来如何相得益彰，哪些又会产生冲突。”
一番教导过后，杨兴盛最后说道：“一个人有自信是好事，对生活和工作都有帮助。
但是自信并不能适用到所有事情上，必须要细心仔细的事情，就必须收起自信。
本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！
喜欢特级厨师请大家收藏：(m.20xs.org)特级厨师20小说网更新速度全网最快。