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第1682章 主题食材

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半个小时休息时间结束,终于到了录制烹制的环节。

在整个节目录制过程中,只有厨师们实际操作的时候,不会出现重新拍摄的要求。

毕竟如果有人失误,那将是节目的看点。

他们没有傻到再给失误的人一次机会,让他们表现得更加完美。

真要这么做,估计美食频道会把节目组上到制作人安东吉姆和导演托尼,下面到其他所有员工全部换掉。

再次回到演播室中央,杨振兴发现于贝尔似乎并没有怎么休息好。

他脸色依然不是很好看,估计刚才休息的时候,又发生了一些杨振兴不知道的事情。

在两人中间,今天的主题食材已经摆放好,上面盖着红布。

奥尔顿布朗在接到录制开始以后,立刻高涨着情绪,扬声说道:“欢迎大家广告后再次回来!

现在,我们马上揭晓今天的主题食材!”

盘随着一阵紧张的音效,他先把手放在红布上。

等摄像师拍完几个人的面部表情特写以后,这才动手揭开。

“没错,今天的主题食材,是太平洋旗鱼!”

得益于之前的遭遇,杨振兴和于贝尔这次惊讶的表情都做的十分到位。

让托尼拿着放大镜,都挑不出毛病来。

瞥了一眼镜头后面的节目组,没有看到示意暂停拍摄的手势。

奥尔顿布朗立刻按照程序继续主持下去。

“让我们先问一下今天的挑战者于贝尔。”

他走到对方身边,拿着话筒问道:“对于旗鱼,你平时经常在做菜时使用吗?”

于贝尔自信的回答道:“当然,不管是太平洋旗鱼,还是大西洋旗鱼,都是我餐厅里,经常会选择的食材。

我对于烹制旗鱼,十分有心得!”

“好,我们看到了于贝尔的确非常有自信,看来对于这次挑战,他势在必得!”

问完于贝尔,奥尔顿布朗又转身走到杨振兴身边,重复了刚才的问题。

杨振兴面色十分凝重,平静的回答道:“旗鱼我倒是没有拿来做过菜,倒是霓虹菜里,经常会出现这种鱼类。

我吃过旗鱼做的生鱼片和煎鱼块,不过……”

他话锋一转,继续说道:“虽然在中餐里,几乎没有使用旗鱼作为主料的菜肴,但是用其他海鱼做的菜还是非常多的。

我打算借鉴中餐里那些用鱼类为主料的菜谱,来尝试烹制旗鱼。”

“哦!看来我们杨主厨陷入了麻烦,今天出现的主题食材,是他从来都没使用过的!”

对比于贝尔,奥尔顿布朗更喜欢杨振兴的回答。

毕竟前者的回答十分普通,没有什么特色。

但杨振兴的回答,却充满了悬疑,能够把电视机前观看节目的观众,情绪调动起来。

会让观众们好奇,他究竟会把从未用过的食材,烹制出怎样的菜肴。

等最后揭开谜底,评委们点评的时候,观众们都会带入到那种挑战成功的感觉里。

心里会莫名的痛快,就好像他们自己挑战自我成功了一样。

这就是参演人员会做效果和不会做效果的区别。

也是节目组为什么,明明那么不爽杨振兴,还要装作无事发生一样,等合同结束了再另外换人的原因。

还是那句话,节目组和美食频道,也希望能利用合同最后的时间,彻底把杨振兴的价值压榨完。

不然他们也不会咬着让他一个人独立迎接挑战不松口。

五年合同结束,观众们也基本看腻了这种设定。

正好节目组可以不续约,去寻找其他厨师来担任固定铁厨,重新打造新的人设,带给观众们新鲜感。

如果杨振兴这时候知道奥尔顿布朗的想法,肯定会给他一个识货的眼神。

他刚才说的话的确不假。

因为他事厨这么多年,参加那么多比赛,还真是第一次用旗鱼来做菜。

当然,他的回答也如同奥尔顿布朗认为的一样,稍微调整了一下用词,配合表情,给观众们带来悬疑感。

跟频道和节目关系不好是一回事,但对待工作,他又是另一回事。

只要在节目上表现出色,那么他在阿美利加的生意,就不愁不赚钱。

在利益面前,什么矛盾和问题都是次要的,他们阿美利加人不是一贯如此吗?

……

“那么我们可以期待一下,我们的杨主厨,会使用旗鱼,制作出怎样精美的五道菜,来打动评委,和电视机前面的各位观众!”

说完,奥尔顿布朗回到食材正后方。

分别看了两个厨师一眼,然后举起右手,看到台下工作人员示意。

立刻往下一会,大声宣布道:“那么我宣布,现在比赛正式开始!”

话音落下,两边同时行动起来。

于贝尔那边带了两个助手,所以行动十分快。

他和一名助手搬鱼,另外一名助手则立刻跑去其他食材的架子上,挑选需要用到的食物。

反观杨振兴,只能一个人费力的搬东西。

众所周知,旗鱼的个头非常大。

这次节目组挑选的,是体长一米五左右,重达40多斤的大鱼。

就算这样,也是旗鱼里面中比较小的。

那些真正大的旗鱼,体长能达到五米,体重超过一百公斤。

也幸亏厨师是个体力工作,杨振兴平时也坚持锻炼,不然他一个人还真没法搬动这条鱼。

因为没有助手帮忙,所以他把鱼搬到自己的操作台上以后,没有立刻去货架选择其他食材。

而是先拿出刀,处理起这条鱼来。

旗鱼,首先其名字得来的原因,就是因为后背上的鱼鳍很大,跟旗帜一样。

中部甚至比鱼的身体还要高一倍左右。

而且这种鱼,是世界上游的速度最快的鱼,体长且侧扁,嘴的上颚就像是一把锋利的剑。

因为鱼嘴完全就是一块骨头,上面一点肉都没有。

所以在海钓时,钓这种鱼,除了体力消耗非常大以外,在把鱼弄倒船上来的时候,是最危险的时刻。

经常有钓鱼或者渔民,就是在这时候,被鱼嘴弄伤,甚至致残死亡。

也正因为获取不易,加上本身营养价值极高,旗鱼是一种高级鱼类食材,价格普遍不低。

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