只不过是习惯而已，喜欢用什么就用什么。
司焱最讨厌的就是一些自所谓的贵族，因为很多人不会用刀叉，而嘲笑别人。
西方的文化，有些可以学习，当然这并不是你用来嘲讽其他人的理由。
张伦用筷子夹起了一块三文鱼，放入口中咀嚼了起来。
“嗯！鱼肉鲜香有嚼劲，在煎制过后，在加入了白葡萄酒的汁水中继续烹煮，酒的浓香已经浸入其中。”
“而牛奶的醇香，和葡萄酒的浓郁，两者本是相冲调味，却被三文鱼的肉质完美融合，绝对是极品！”
“这是我目前为止，吃过最为美味的西餐！”
张伦由衷的赞赏道。
“司老板，我有一个问题。”
张伦砸了咂嘴，看向了司焱。
“哦？什么问题，张主厨请说。”
“为什么要选择三文鱼，而不选择西餐中较为常见的鳕鱼呢？”
张伦问道。
司焱似乎猜到了张伦要这么问：“三文鱼大家都知道，就是鲑鱼。其实在营养价值和烹饪技巧上，鳕鱼都要比三文鱼要好，而且技巧上也更为简单。”
“不过正是因为鳕鱼的这一大优势，也成为它不能做这道菜的劣势。”
“鳕鱼市场价格偏贵，肉质白细鲜嫩，清口不腻，不过鳕鱼的鱼油含量较高。”
“鱼油过高，在这道菜中会中和掉牛奶的醇香和葡萄酒的浓郁，这样只会适得其反。”
“而相反，鲑鱼，也就是三文鱼的肉质较为紧实，富有弹性，在前期吸收完葡萄酒的浓香后，能够保持住味道，锁住后续的牛奶。”
司焱解释完后，现场的顾客们不由自主的鼓起了掌！
而那些还怀疑的顾客们，也跟着鼓了起来。
这种对食材的究极理解，不是一般人能够办到的！
眼前这个年轻人，实力果然非同一般！
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