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第70章 孔融让梨的新理解?

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听完司焱的解释,张恬梦和孙茂宁都愣住了!

乖乖!

想不到野生的海参和人工养殖的海参,差别竟然这么大!

自己怎么吃不出来?

“司老板,那你觉得这个生蚝粉丝煲也有问题吗?”

孙茂宁的记性还不错,还记得刚才司焱所说的问题。

司焱点了点头:“没错,生蚝的缺点和海参差不多,也只是没有选用野生的,野生生蚝的个头比较小,但是肉质要比人工养殖的要鲜美许多。”

“个头小?按你刚才说的海参来推算,野生的生蚝个头不应该是大的吗?”

孙茂宁挠了挠头,表示不解。

现在在孙茂宁和张恬梦看来,司焱不像是做饭的了,倒像是一个搞水产养殖的!

“不是的,野生生蚝在深海中,生活区域和海参还不相同,所以受到的水压也会更大,活动范围大受影响,个头自然也会小一些。”

司焱解释道。

孙茂宁和张恬梦一边吃,一边拍司焱的马屁。

很快,三人面前的五菜一汤,就被消灭殆尽了。

“嗝~司老板,你怎么每道菜就吃了一筷子,然后就不吃了?”

孙茂宁拍了拍已经快被撑破的肚子,诧异的看向了司焱。

“是啊!我们两个都要被撑死了!不过这些东西要是不吃的话,估计就要浪费了!”

张恬梦也是吃的瘫软在了座位上。

“这次我带你们来,一是为了请你们吃个饭,二是为了学习一下他们店内的长处。”

司焱笑着说道。

“探店呐?那司老板怎么不来我们食满堂呀?”

张恬梦一听司焱在探店,顿时来了兴致。

司焱歪了歪嘴,自己当时第一个想去的就是食满堂,当时就是因为考虑到张恬梦在,司焱才没有行动。

不过现在有了孙茂宁的加入,到时候就可以带着虞锦卿、曦曦和孙茂宁一起去拜访了。

“吃饱了没?吃饱了咱们就撤退!”

司焱率先站了起来,冲着二人说道。

“走走走!哎呀,实在是站不住了,扶我一下!”

张恬梦和孙茂宁二人互相搀扶着从二楼走到了一楼。

司焱严重怀疑,都吃成这个样子了,孙茂宁到底还能不能开车?

......

好在孙茂宁虽然肚子吃撑了,不过脚丫子还是还用的,没有把刹车当成油门。

在中建和园下车后,司焱回到了家中,点开系统查看一下新的美食:麻汁儿棒棒鸡的制作方法。

这算是一道热菜凉做,和麻辣鸡丝有些相似。

不过这一次,司焱打算用闫大叔给的秘制麻汁儿来做,味道肯定不一样。

而且,反响要是很好的话,以后可以和闫大叔长期合作,毕竟给钱的买卖,谁都愿意做。

司焱看了看时间,现在是下午三点半,时间差不多,正好也该给老婆孩子准备晚饭了。

今晚就吃这麻汁儿棒棒**!

司焱先在锅内注入清水,放入姜片,香葱段,花椒,盐,大火煮开。

然后将两个大鸡腿洗干净,放入了烧开的水中。

注意,做棒棒鸡的鸡腿,一般不需要加料酒,只需要在下入鸡腿一段时间后,用勺子剽去清水表面的鸡油即可。

鸡腿大概需要煮二十分钟左右,趁这个时间,司焱又准备了两份滑蛋饭,配合着这道菜吃,很不错。

看来以后美食多了以后,自己可以尝试着去卖套餐。

比如托斯卡纳三文鱼和香蕉芝士烤牛奶、捞汁儿凉粉和拇指皮虾包、番蛋疙瘩汤和回锅鱼片炒面......

再者,眼前这道麻汁儿棒棒鸡,和滑蛋饭相配合。

司焱一边想着,一边开始准备调料。

花椒粉1小匙、生抽2大匙、花椒油1小匙、麻油1大匙、辣椒红油2大匙。

然后,司焱将闫大叔那秘制的麻汁儿,放了3大匙。

这样,第一组调味品就准备好了。

这时候,鸡腿已经煮熟,司焱将其捞出后,先是放在了常温水中,待温度降下来后,再放入冰水中。

若是直接将热鸡腿放入到冷水中,效果和打铁的放入水中淬火没什么区别。

虽然强度和硬度能够提升,不过这是美食啊!要的是口感!

所以一定注意,不能直接放入冷水,需要缓慢用常温水降温,再放入冰水中。

而这时候需要做的,就是用木锤或肉锤将鸡肉组织锤散。

这也是这道菜名字的又来,正所谓棒棒鸡,棒棒鸡,就是用棒子捶打出来的咯!

随后司焱用手分离骨,肉,将鸡肉撕成长条状,放在了大盆中备用。

将之前准备好的调料全部放入其中,最后再放入炒熟白芝麻、炒熟花生碎、香菜碎各1大匙。

用通俗点的话讲,那就是和了和了,就OK了!

若是喜欢酸的,可以适当加点老陈醋,味道更佳!

司焱又做了两份滑蛋饭,一份大的,一份小的。

刚把饭菜端到桌子上,虞锦卿便带着曦曦回来了。

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