贝鲁特作为十字军的前哨基地，与热那亚等意大利城市贸易兴旺；但是受到山区腹地德鲁士部落(Druze)的经常侵袭，因而在战略上地位不稳定。萨拉丁在1187年从十字军手里重新征服贝鲁特，但10年后他的继承人又将之交还给神罗皇帝腓特烈二世。马木路克军人终於在1291年将十字军赶走。在马木路克统治下，贝鲁特成为威尼斯香料商人在叙利亚的主要停靠港。
贝鲁特及叙利亚其他地区於1516年落入奥斯曼土耳其统治之下，前此不久，葡萄牙人绕非洲大陆而行(1498)，使东方的香料贸易不经过叙利亚和埃及。贝鲁特在商业上的重要性於是下降。但是，及至17世纪，该城重新成为黎巴嫩丝运往欧洲、主要是义大利和法国的出口港。
贝鲁特当时严格地说是奥斯曼帝国大马士革省的一部分，1660年后是西顿的一部分。但是，从1598～1633、1749～1774年，它落入德鲁兹派和马龙派山区腹地马安(Man)和希哈布(Shihab)的埃米尔(封建宗主国君主和财务代理人)的控制之下。
从17世纪中叶到18世纪末叶，来自山区的马龙派显要人物在贝鲁特任法国领事，在当地相当有势力。1768～1774年俄-土战争期间，贝鲁特受到俄国人猛烈轰击。其后，被奥斯曼人从希哈布埃米尔手里夺走，不久缩小为一个约6，000人的村子。贝鲁特还以悠久的历史、古老的文化着称于世，早在公元前2000多年，腓尼基人就已定居在这里。到公元7世纪初，阿拉伯帝国占领了这块地方。
巴尔贝克神庙位于贝鲁特东北85公里的贝卡平原北部，是世界驰名的古迹。公元前3000年，崇拜太阳神的迦南人在这里修建了一座祭祀太阳神“巴尔”的庙宇，称为“巴尔贝克”（“贝克”意为城，“巴尔贝克”意为“太阳城”）。后腓尼基人取代迦南人在此定居。
古希腊亚历山大大帝占领黎后，在黎沿海建立了贸易中心，同时也同化了由腓尼基人居住的巴尔贝克城，巴尔贝克遂易名为“希利奥波利（太阳之城）”。公元前47年，凯撒大帝认为希利奥波利战略地位重要，加快了希利奥波利和神庙的建设，并派军队驻防。
其后奥古斯都皇帝驱遣两万名奴隶，历时数十年，在腓尼基神庙原址上大规模扩建。公元60年，巴尔贝克神庙基本竣工。以后经过300多年的继续修建，最后成为规模宏伟的神庙群，用以祭祀罗马主神朱庇特、酒神巴卡斯和美神维纳斯。公元312年，君士坦丁大帝皈依基督教，希利奥波利神庙改建成教堂，其中的阿夫卡神殿完全拆毁。
君士坦丁大帝的继承人朱理安不信仰基督教，阿夫卡神殿得以重建。公元375-395年间，在提奥多亚的统治下，阿夫卡神殿又被废弃。该地区现存的许多基督教建筑物都是在提奥多亚时代建立的。
从二世纪中叶起，罗马几位皇帝由安托尼乌斯带头，从事于这座神庙的扩建装饰工作，使之成为一座卫城。公元211-217年卡刺卡拉最终完成这座建筑物，使之成为一座要塞。七世纪时，阿拉伯人统治黎，巴尔贝克又恢复原名。
奥斯曼帝国时期（1516-1918），巴尔贝克隶属大马士革省。该城曾先后毁于发生在1158、1203、1664和1659年的地震，神庙大部分倒塌，居民多半迁徙。法国委任统治时期，巴尔贝克是大黎巴嫩的一部分。
今天的巴尔贝克神庙虽称作罗马神庙遗址，但它实际上是腓尼基文明与罗马文明相融合的产物。它历经近2000年的刀兵水火而残败不堪，但残存的宏伟规模仍使人惊叹不已。
据称它是世界上规模最宏伟的古罗马建筑群，全世界包括罗马，迄今已找不到比它更完整的神庙遗址。从1956年开始至内战前，每年夏季都在这里举行巴尔贝克国际舞蹈和音乐节，酒神巴卡斯庙通常作为音乐节的会场。内战后巴尔贝克艺术节逐步得以恢复。
神庙由祭礼大厅、朱庇特庙、酒神巴卡斯庙、美神维纳斯庙组成，全部用巨石垒成，气势极其巍峨。庙外有巨石筑的高墙环绕，庙内的庭院和大殿坐落在巨石砌成的高达数十米的台基上，巨石长19-20米，宽4.5米，厚3.6米，其中有的重达2000吨。
朱庇特庙大厅西端，有石阶通向朱庇特庙。此庙约建于公元一世纪罗马尼禄皇帝时代，是一座科林斯式建筑物，四面以高大的石柱组成气势雄伟的柱廊，大殿正面各有巨柱10根，侧面各19根，共计54根。巨柱高达20米，直径2.3米，均由3节圆柱镶接而成。石缝之间毫无粘合剂，而刀刃不能入。
朱庇特神庙已濒全毁，巨柱只剩下六根，排成一行。它们以其雄伟高峻被视为黎的骄傲，人们常把这六根大石柱和雪松并称为黎的象征。
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