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墨岚

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第494章 惊为天人

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麦芽糖又称饴糖,作法总体还是简单的。把麦子发了芽,等芽找到三至五厘米后,就可以把芽捡下来切碎,等泡好糯米蒸过,榷凉到四五十度时,按照比例跟麦芽碎均匀混河道一起,再上火慢慢熬汁,等水份蒸发掉,最后得到的黏稠胶状物便是要的东西。

如果天气凉,可以把饴糖拿到户外冻上。有点闲情跟余裕的,还能够撒上一些白面或是淀粉,防止沾黏,比起蔗糖或蜂蜜,保存的期限可以数年之久不变味,随取随用,同等的甜味消耗程度也没有那么大,算得上是相当实用的。

如果要吃的话可以敲下糖角,或是拿到热的地方,等它又化成胶状,拿着筷子卷了吃也是个相当好的零食。

花俏一点的吃法,还能够弄点玉米碎、花生仁、或是瓜子芝麻等等,一起搅拌好后,切成指结长,便成为相当奢侈的小零嘴,不论摆盘待客、还是自家吃都很不错。

估计神农之力是真的很好使,这一整锅的麦芽跟糯米,居然用不到多久的时间,便已经开始出汁。颜色带着一点微微的琥珀色,空气中逐渐蔓延开甜香,看着相当喜人。

“就这个温度,你们两个加把劲,说不定等到晚饭的时间,咱们就可以出锅了。”楼宁见状很大方地夸了一把马耀马尉两兄弟,还摸摸他们的头,盛了碗糖汁先给他们和马佩还有马芳尝尝鲜。

熬出糖汁之后,就是楼宁的活了。毕竟几个小的力气并不大,而且个头小。这种出气的活儿,还是有他们大人来作比较合适。

“回头我多看看能不能做两个小点心,还可以一起卖。”楼宁估摸着,又把多出来的糯米捣好做成糍粑,打算后面接着沾饴糖给几个小的吃。

“银两咱们还有余个五六两......”马芳被塞了口糖,那浓郁、甚至带着一点儿柴火焦香的甜蜜,简直能够甜到人心坎里。

她听到嫂子还在精打细算家里的赚钱渠道,想到这下地的活儿还要对方一个人干,心里又有些发苦,

“嫂子,要不这山里头的活儿,我带马耀去干吧?然后马尉跟你去地里面,这样也能够轻松一点。”

总不能够全都让连春一个人做。

这么一来,嫁来马家,跟留在连家,又有什么区别呢?

“你们都还在长身体呢,不用这么紧张。”楼宁知道,一味地接受付出,对这些孩子来说肯定很煎熬。但是她更清楚,之前大伙儿就已经营养不良,加上情绪大悲,所以从各方面来看,轻松的事情给他们做还可以,但是要耗费太多劳动力的部分,楼宁还是不希望让他们沾的。

休息是为了走更长远的路。而对的时间休息,可以让他们在将来事半功倍,也没有什么不好。

“我还能够撑得住,而且你们帮忙把园子顾好就很好了,马耀马尉跟马佩还会上山割猪草,再帮我捡蛋喂鸡,够了。”

很多零碎的活儿才能够支撑起一个家,楼宁知道下地干活,开荒种菜看着是相当辛苦的......虽然也确实是辛苦。问题是这是大家名面上能够看到的‘成本’。实际上,如果盘算起来,小孩子做那些零碎的小活,真的要花起来的时间,恐怕跟自己也差不了太多了。

“糖好吃吧?”楼宁并不想让马芳钻牛角尖,于是干脆转口气问她,“要是城里能确定没有这东西,估计咱们家之后还能好过些。”

“可以问问三娘。”马芳以前虽然也去过城里,但总归是很小的时候,根本不了解那边的情况。

但是好在邻居人还不错,晓得的事情也多。加上丈夫是城里的捕快,消息更为四通八达,算得上是一个很好的渠道。

“那成,等东西做好了,给你做饭,我拿了去问问她,顺便送一碗。”楼宁点点头,开始将熬出的汁给拿干净的纱布.......布是剪得一块马尉的旧衣,洗干净了,又没办法给马佩穿,干脆弄起来当滤布。

那微微有着淡黄色,又散发出甜香的液体从纱布中低落,汇聚到锅子里,成为一汪让人看着就暖和而幸福的水洼。

接着,长勺搅拌,再在连春的手下不断地搅拌,熬去多余的水分,最后变成一个浅褐色,带着点儿柴香的饴糖。

“唉!这渣渣可以拿去拌点米糠喂了鸡和猪。”楼宁依稀记得,这些有着麦芽香气和糯米的渣滓,喂了家畜之后,能够改善肉质,而且相当富有营养。

正好他们现在百废待兴,有了这么个饲料来源,回头也不用花费过多的力气准备牠们的食物。

几个小的闻言顿时热情高涨,顿时抢过这活来,去找外面的牲畜尝试了。

“唷,这怎么才隔半天的,就来找我?”钱三娘干活是把好手,不但体现在种地上,也体现在做家务上。

这院子的空间被充分利用着,四处有爬架,一些早早在冬天就收好的苗苗,又因为天气回暖给移出来,在爬架上蜷曲着藤蔓,看上去就生意盎然。

地里的短季青菜嫩生生的,精神力扫过去,不是葱就是姜,还有一些辣椒,估摸着要不了多久就又是一比节省开支的好东西。

“我这不是做了点东西,想着婶婶这边可以尝个鲜,这就送来了。”楼宁笑咪咪地推门进屋,又有些神秘地对钱三娘说,“几个小的前面也辛苦,就弄了个小食。”

篮子里有个碗公多的饴糖,还有热过的糍粑。虽然看着不多,拿在手里的份量却不轻。

“这东西......”钱三娘不是那等没见识的人,说实在,马家隔三差五就能闻到隔壁传来荤腥的味道,也是因为当家的回来,经常会带些好的粮食米面、还有肉回来给她们母女补补。

所以说,这锡城里面有什么好东西,钱三娘大约都吃过一遍了。

但,能有这大老远就可以闻到甜腻香气的食物,还真的没有。

“娘娘!好吃!”钱三娘的女儿程琬年纪约莫跟马佩差不多,却生得白嫩可爱,眼睛骨碌碌地,已经在自家亲娘的怀里扑腾,“香!”

“唉呀!你都还没谢过马家嫂子,怎么就讨起吃得来了?”钱三娘被女儿的行为给臊红脸,又舍不得真的呵斥孩子,只能尴尬地拉着程琬向连春道谢,“嗨......那我们就吃了?”

“哈哈,三婶您之前还借了粮呢!”楼宁对孩子就没有什么抵抗力,更何况程琬也就是活泼了些,礼貌上面还是很足的,“您先吃吃看,要是好吃的话,以后有做就可以再匀点儿。”

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