在处理好的鳝段里打个蛋黄然后倒入适量的面粉用筷子拌一拌，确保每条鳝段都粘上。
生姜切粒大葱切断蒜瓣一分为二，放到一旁备用。起锅烧油把粘上面粉的鳝段下锅油炸到金黄捞出。
葱姜蒜下锅爆香，放入鳝段用酱油煨一会入味上色，最后切点辣椒搭配焖一下放盐出锅。
这边两道菜做完那边姜川也带着人进了门，本来想让李雨轩先进屋吃饭，但她选择在厨房给姜川帮忙然后一起。
这样两人就分工开始，蒸蟹的做法比较简单。在锅里加水，水里加入适量的料酒，在螃蟹上放些姜丝葱白上锅蒸就行。
“来了，最后一道菜齐活，大家久等了。”
“老姜跟雨萱快坐吧，大菜都没怎么动，就等你们两个了。”
姜川拱拱手“多谢厚爱，大家快动筷子吧，这鱼凉了就不好吃了。”
这螃蟹属于大寒之物吃的时候佐些黄酒最好不过。
既然人都到齐了大家也没有必要再等下去纷纷行动起来。
“虽然现在还不是螃蟹最肥的季节，不过这个味道确实不错，就是吃着有点废牙。”庞伟嘴里含糊不清的说。
姜川听闻连忙解释，“咱们今天这不是赶上了嘛，没来的急准备吃蟹的工具，下次一定让大家吃好。”
“没事，别听这小子瞎扯，东西好吃咱不在意那个，配上蘸料别有一番滋味。”也有不同意见的。
“叔叔阿姨你们也来尝尝我抓的唐僧肉吧！很好吃的！”看着大家的筷子都往别处落，小信有些着急给大家推荐，毕竟这关系到他的零花钱。
“这不就是知了猴嘛，哪来的唐僧肉。”他爸淡淡道，虽然这么说但还是夹起一个放进嘴里。
“不错还是以前的那个味道，这东西小川应该腌制过了盐味在里面，火候和口感都恰到好处。”赵哥眯了眯眼话语中带着一丝回忆。
“你还记着呢？”赵老爷子有些意外。
“那怎么可能忘！以前咱家里那么穷油都舍不得吃，找了知了猴都是腌起来。等我娘蒸馍的时候放在锅里一起蒸上，还是一家人当咸菜吃，好不容易炒一盘，那个味我记一辈子。”
“小信，爸爸问你呢，明明是知了猴你怎么说是唐僧肉呢？还是说你要做红孩儿？”赵家嫂子开口转了转话题。
“西游记里有阿，在洪荒神话里有一只远古凶兽六翅金蝉。它嗜血杀生作恶多端，后来被佛门降服改邪归正成为佛祖的弟子，法号金蝉子。”
“后来西游的故事开始，金蝉子转世成了唐僧去西天取经，吃一块唐僧肉可以长生不老，这事大家都知道。”
“所以我们给带壳的知了猴起名——唐僧肉，蜕变以后的叫——双翅金蝉。”
“同时也借这个寓意来祝福大家健康长寿，咱们今天吃带壳的明天吃蜕壳的，我都跟姜叔叔商量好了。”
“挺好的这个名字，起码有理有据，比咱们以前吃过一毛钱一袋不知道是什么豆制品的唐僧肉靠谱。”
姜川也在旁边点头，“我同意，相比起来我们起码贴边。还有，我们把价格也订好了每只一块五童叟无欺，最后按劳分账。”
旁边有人一拍大腿，“原来是能赚外快呀，我说家长群里这几天怎么会发一些知了猴的做法口感和营养价值的科普呢！”
“不止，就连刚才的这套台词都跟村里的孩子对了好几天的，小信他们给自己的父母推销，村里的孩子给住在自己家的游客推荐，分工很明确。”庞伟直接就给透了个底掉。
到底还是个孩子，被人说破心里的想法以后会有些不好意思。
“没事啊，叔叔给你捧场，小小年纪思维敏捷，就凭这个值得肯定。”说完以后小信更不好意思了。
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