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第66章 蛋挞

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第66章 蛋挞

没有冰箱,只能把放进盖好的木桶里吊到井中去镇着。到了第二天早上里头的东西就凝成了块状物,这就是做好的黄油。

沈星河凑过来一看,“这黄黄的到底是什么玩意啊!”

“黄油。”这量还是有点少了,阿灼决定拿来做蛋挞,“这玩意可是好东西呢!用它做出来的点心酥软可口,你且等着吧!”

要做蛋挞那就只能去茶寮了,那里有面包窑,权当烤箱用了。李柳也早早过来了,阿灼今日准备了比昨日更多的小笼包同酱香饼,她甚至还准备了油条,不过要等到去茶寮炸,不然会软掉。

李家很大方的把牛车借给他们了,沈星河早前跟着李旭学会了,如今像模像样的在前头赶车。阿灼同李柳则是坐在后面闲聊,“我仔细想过了还是要让两个孩子读书才行。”

万般皆下品,唯有读书才是真道理。

“你说的话不无道理,我就是懂得道理太少了,才会把日子过成这样。我也不指望他们能当官,我就想着他们读的书多了明白的事情也就多了。万万不能像他们那个爹一样,我希望我的孩子是个品行好的人。”

阿灼觉得李柳倒也不算没得救。这世上聪明的人不少,但活得通透的人却不多。不过李柳的话倒也真的给了她一点启发,或许她能给沈星河找点事情做了。

大约是茶寮的名头是打出去了,今日早上的客人比前几日的都要不少。还有人专门跑过来的,“我就是嘴馋,听人说你这儿的那个什么小包子格外好吃,我怎么着也得来一次!”

阿灼注意到此人虽然穿着粗布麻衣,但气质却是遮挡不住的华贵,而且他身上皮肤细腻,一点也不像浔北苦作的庄稼汉子。

——看着小娘子倒是十分貌美,难道真的做的一手好吃的?莫不是那些人瞧这小娘子生的貌美才这么说的吧!

阿灼挑眉,竟然敢瞧不起她?

“这小笼包如今还是生的,恐怕还得再等等。”关于这一点阿灼也觉得是个麻烦,每天夜里都要提前准备好,第二日再拿过来,一来二去麻烦不说还很累人。

可是若是做好了早早放过来也不现实,第一天气热很容易馊掉,第二放这儿就怕有人过来偷,毕竟他们收摊后这儿可就没人了。

李柳也想到了这一层,她跟阿灼提议,“如果你不介意的话我可以晚上住在这儿。你可以把做法交给我……我没别的意思,我就是想着你能方便一些。”

阿灼明白她的意思,她一个被休弃的女人一直住在娘家确实不是什么事。尽管娘家人不在意,但是架不住村子里有嘴碎的人要嚼舌根。

村民多愚昧,一直觉得被休弃的女人是不能回娘家的。他们觉得要么有骨气些自己上吊全了体面,要么就自去庙里从此青灯古佛。

但无论是哪一种对于女人来说都是相当不公平的。

“爹娘弟弟还有弟媳都是好人,可他们不说我这心里越过不去。在村民眼里我就是不祥之人,会给村里带来祸端。我知道,这并不是我的错。可这世道就是这样,我心中委屈也无法伸冤。”

“我倒不是小气,只是这里你也瞧见了,周围都是树林。离镇子有人家的地方还有段距离,你一个女人住在这儿我实在是不放心。”阿灼其实这两天也在打算了,要不要干脆就搬到镇上来。

红河村虽然也不错,可到底不够方便。镇上会热闹一些,机会也更多一点。从这茶寮到镇子中心地带需要走半个小时的功夫,如果真的要搬到这儿来这房子还得再弄一弄。

李柳叹叹气,她是不怕的,可阿灼说的也是个问题。回头她要一个人住在这儿不出事也就罢了,若真有个三长两短岂不是连累了阿灼。

蒸笼上渐渐有白色雾气往上浮,那头的饼子也好了,沈星河手脚麻利的往上头抹好酱。那边的客人就喊上了,“快给我上一份!”

阿灼亲自端了过去,那人迫不及待的一口下去,果然是烫着了。他张着嘴突出舌头嘶嘶的哈气,“这什么包子里头居然有这么多的汤汁。”

“这叫灌汤小笼包,客官您慢些用。”阿灼放下一碗豆浆便去招呼其他客人了。

那人吃的很满足,临走还要阿灼给他另外装了一份带回去。他吃饱喝足也很好说话,“小娘子好手艺,若是城里也能吃到那就更好了。”

“公子说笑了。小本生意维持着已经实属不易了,城里花费不小,我还得掂量一番。”阿灼笑着把人送走。

早上的生意依旧很好,未到午时就卖了个精光。不过今日阿灼却没让李柳先回去了,她把自己的想法一说,李柳起初觉得她是大胆,可仔细一想又觉得可行。

“我觉得可行,我还有个提议,反正一样是做,你可有考虑过西边的码头?”

阿灼还真是没想过这一层。李柳同她解释,“码头做苦工的男人多,那边倒也有几个摊位,可做出来的吃食实在算不上可口,且价格也虚高。有些舍不得钱的便自己揣几个馒头出来,可天气热,这馒头根本就放不住。”

如果这种盒饭能在码头盛行起来,那也是一种赚钱的营生。

阿灼将这件事放在了心上。趁着下午客人不多的时候开始做蛋挞,在现代这种西式点心非常多见,但要想做的好吃并不容易。

上辈子她发现好多店里这蛋挞皮都是买的现成的,吃起来总归差了几分水准。后来她自己在家做蛋挞皮,也颇有几分心得。

她找了一个干净的盆,将面粉、油和糖倒进去,加入适量的水,用手搅拌成絮状,再往里头加油揉成一个面团,放在一边醒个二十分钟左右。

这时候她开始做油酥,就是往一点面粉里头添油调成粘稠的液体状就行了。等面团醒完后擀成片状,均匀的抹上油酥,上下一对折,再左右对折,再次擀成片状抹一遍油酥,这样的程序也重复三遍才行。这时候酥皮就完成,切好后在模具里定型就做成了蛋挞皮。

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