夏至这天，杭州总院的书房里堆满了书籍和文件 ——《江南药膳集》多语种版本的编修工作正式启动，软桃组建了一支 “中外联合翻译团队”，包括 3 名中文专家（负责技艺术语准确）、4 名外语专家（分别精通英、法、阿拉伯、马来语，负责地域表达适配）、2 名中医药学者（负责功效表述科学）、2 名海外文化学者（负责文化背景注解），大家围坐在长桌旁，对着初译稿反复讨论，空气中满是专注的气息。
“首先要解决的是技艺术语的准确翻译，” 中文专家王教授指着 “当归” 一词，“不能简单译为‘Angelica’，要补充‘Angelica Sinensis’，并注明‘江南传统滋补食材，常用于药膳中，有补血活血、调经止痛的功效’，否则海外读者可能会和欧洲的‘Angelica Archangelica’混淆，那是另一种植物，功效完全不同。” 外语专家们纷纷点头，英语专家莉娜立刻在笔记本上记录：“当归：Angelica Sinensis (a traditional tonic ingredient from Jiangnan, monly used in medicinal diets for enriching blood, promoting blood circulation, regulating menstruation and relieving pain)”。
类似的术语还有很多，比如 “沙姜”，不能译为 “ginger”（生姜），要译为 “Galangal”，并注明 “热带根茎类食材，气味辛辣，有祛湿散寒的作用，常用于南洋地区的药膳”；“莲子去芯” 要译为 “lotus seeds with cores removed”，补充 “莲子芯味苦，去芯后药膳口感更佳，且避免苦寒伤胃”。软桃要求每个术语都附 “词性、产地、功效、使用注意”，确保海外读者不仅知道 “是什么”，还知道 “为什么用”“怎么用”。
解决了术语问题，接下来是 “地域适配调整”—— 不同版本的典籍，要根据当地的饮食文化、食材资源、健康需求，补充针对性内容。欧洲版由莉娜和巴黎文化学者杜邦负责，新增 “西餐融合案例” 章节，详细介绍 “当归牛排”“莲子奶油汤”“桂花舒芙蕾” 的制作步骤，包括食材替代（如用欧洲的芦笋替代江南的春笋）、火候调整（如西餐常用烤箱，需注明 “烤箱温度 180℃，烤 20 分钟”）；还特别加入 “如何向欧洲人解释药膳功效” 的话术指南，比如 “祛湿” 不译为 “dispelling dampness”（欧洲读者难理解），改为 “regulating body moisture balance”（调节身体水分平衡），“助眠” 译为 “promoting restful sleep”（促进安稳睡眠），避免专业术语带来的理解障碍。
南洋版由马来语专家阿玲和南洋文化学者陈先生负责，强化 “祛湿膳” 章节，新增 10 道南洋专属药膳（如 “沙姜鸡粥”“香茅豆腐汤”“椰香莲子羹”），每道药膳都附 “本地食材采购渠道”（如沙姜可在唐人街菜市场购买，椰浆推荐本地品牌 “椰树牌”）；考虑到南洋华人多有 “乡愁”，还在典籍末尾加入 “江南旧馆故事”，配上旧馆的老照片，让海外侨胞能通过典籍，感受到家乡的味道。
阿拉伯语版由阿拉伯语专家卡里姆和中东文化学者哈桑负责，重点调整 “食材禁忌” 和 “宗教适配” 内容 —— 比如避免提及猪肉相关食材，推荐用羊肉、鸡肉替代；针对中东地区干燥的气候，补充 “润肺膳” 章节，如 “杏仁百合羹”“薰衣草桂花茶”；考虑到斋月需求，新增 “斋月药膳适配方案”，推荐无肉版的 “莲子羹”“蔬菜豆腐汤”，并注明 “斋月期间可在开斋时食用，补充能量且不增加肠胃负担”。
编修过程中，团队也遇到了不少难题。比如 “火候控制” 中的 “小火慢炖”，在不同语言中很难精准表达 —— 英语的 “low heat and slow simmer”、法语的 “feu doux et mijotement lent”、阿拉伯语的 “??? ?????? ????? ????”，虽然字面意思一致，但不同国家的灶具火力不同，读者可能还是不知道如何操作。软桃提出解决方案：“在每个火候描述后，加一个‘视觉参考’，比如‘小火慢炖：汤面冒小泡泡，不沸腾’，并配一张汤面状态的图片，这样不管用什么灶具，读者都能通过视觉判断火候。”
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