- 蜂蜜5ml（增加顺滑度，中和甜度）
- 关键步骤：
1. 鲜牛奶倒入小铜锅，用酒精灯小火加热至45℃（新手可用温度计测量，避免过热杀死菌种）；
2. 加入发酵菌种，用小银勺顺时针搅8圈（取“八方来客”之意，步骤简化，易操作），静置5分钟；
3. 加入冰糖和泡软的干桂花，继续搅3圈，小火熬5分钟，至冰糖融化（期间不停搅拌，防止糊底）；
4. 关火降温至35℃，加入蜂蜜，搅拌均匀；
5. 倒入小瓷杯，用纱布封口，放在温暖处（温度约28℃），发酵3小时（新手可观察酪体凝固，直观感受发酵过程）；
6. 发酵完成后，表面浮着细小的桂花，入口甜而不腻，带着淡淡的桂花香，口感绵密。
（二）桂花酪冻·颜值款
- 适配场景：拍照打卡，甜品搭配
- 基础原料（以桂花酪为基底）：
- 桂花酪300g（过滤掉桂花，取细腻酪体）
- 吉利丁片5g（用凉水泡软，新手易操作）
- 干桂花2g（装饰用）
- 白糖5g（根据口味调整）
- 关键步骤：
1. 吉利丁片挤干水分，放入小碗，用微波炉加热10秒至融化；
2. 桂花酪中加入融化的吉利丁片和白糖，搅拌均匀；
3. 倒入心形模具，表面撒上干桂花；
4. 放入冰箱冷藏1小时，至酪体凝固即可取出。
（三）桂花酪饼·酥脆体验款
- 适配场景：手工体验，零食分享
- 基础原料（以桂花酪为基底）：
- 桂花酪200g（保留桂花，增加口感）
- 中筋面粉60g（加入酪体中，增加韧性）
- 鸡蛋1个（打散，增加香气）
- 食用油10ml（刷锅用）
- 白芝麻3g（撒在表面，增加香味）
- 关键步骤：
1. 桂花酪中加入面粉和鸡蛋，搅拌成无颗粒的面糊；
2. 平底锅小火加热，刷一层薄油，倒入一勺面糊，摊成小圆饼；
3. 待饼边翘起，撒上白芝麻，翻面再烙1分钟；
4. 取出后放凉，即可食用，口感外酥里嫩。
- 匠人心得：“桂花酪，贵在‘简’与‘真’。简者，步骤简化，让新手易上手也；真者，原料真实，工艺正宗，不失柳氏本色也。柳氏后人切记，非遗之传，在‘守’，更在‘传’——守住核心技艺，传于更多人，才能让酪道活起来。”
小夏跟着林晚星的步骤做桂花酪，眼里满是兴奋：“太神奇了！看着酪体慢慢凝固，就像见证了一场‘魔法’！”老郑则拿着苏明远的笔记，认真地翻看着，眉头渐渐舒展。
四、酪香释疑虑，反转再遇知音赞
三个小时后，“井水泡凉”的夏荷酪和“冰箱冷藏”的夏荷酪被一起端上来，桂花酪、桂花酪冻、桂花酪饼也整齐地摆在桌上。林晚星给老郑递过两把银勺：“老郑先生，您尝尝这两种夏荷酪，看看味道是不是一样。”
老郑先尝了“井水泡凉”的夏荷酪，入口是熟悉的荷叶清香和牛奶醇厚；再尝“冰箱冷藏”的，味道竟然一模一样！他又尝了口桂花酪，眼里闪过一丝惊讶：“这味道……很纯粹，没有添加剂的味道，确实是传统工艺！”
苏明哲趁机拿出1940年的《西市街日报》，指着上面的报道：“老郑先生，您看，当年太奶奶就说‘守艺要灵活’，现在我们用冰箱，只是为了更方便地保存酪品，核心技艺一点没变。”
老郑放下银勺，脸上露出愧疚的笑容：“林老板，对不起，我之前误会你们了。你们的柳氏酪道，确实是正宗的非遗！我要把今天的经历写成文章，让更多人知道你们的坚守！”
系统光屏瞬间亮起【终极剧情反转·非遗扬名】：
【老郑的助力：他不仅写了长篇文章《西市街的非遗酪道：守艺与创新的完美融合》，还把悄悄录的视频剪辑成“非遗体验vlog”，发布在网上，引来百万点赞；很多网友留言说“想去西市街体验做酪”，晚星酪铺的线上预约量暴涨】
【游客体验升级：省文旅厅决定在晚星酪铺设立“非遗体验基地”，提供“酪道一日游”服务——游客可以跟着沈玉容学做传统酪品，跟着苏明哲了解老西市街的故事，跟着苏辰做直播，全方位体验非遗魅力】
【意外之喜：北京的“中华传统饮食博物馆”看到报道后，联系晚星酪铺，想收藏“柳氏四季酪道全谱”和苏明远的“学酪笔记”，让更多人了解柳氏酪道的历史；同时，还邀请林晚星去北京做“非遗酪道讲座”】
“太感谢您了，老郑先生！”林晚星激动地说，“我们会继续坚守传统，也会不断创新，让柳氏酪道被更多人知道！”
小夏举着手机，对着镜头说：“家人们！这里的柳氏酪道真的太赞了！不仅好吃，还能亲手体验，大家一定要来打卡！”
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