- 基础原料：
- 主料（面团）：中筋面粉500g、开水300ml（分次加入）、食用油20ml
- 主料（馅料）：红糖200g、熟芝麻50g（磨碎）、面粉30g（防止流心太稀）
- 辅料：菜籽油1000ml（炸糕用，实际消耗约200ml）
- 关键步骤：
1. 面粉倒入盆中，边加开水边用筷子搅拌成絮状，加食用油揉成光滑面团，盖湿布醒发30分钟；
2. 馅料制作：红糖、熟芝麻碎、面粉混合拌匀，静置10分钟让原料融合；
3. 醒好的面团揪成50g/个的剂子，擀成直径8cm的圆皮，包入30g馅料，捏紧收口搓圆，按扁成厚度1.5cm的圆饼；
4. 老油锅倒菜籽油，烧至六成热（插入筷子冒小泡），放入糖糕，中小火炸至两面金黄（约3分钟），捞出控油；
5. 成品特点：外皮酥脆掉渣，内馅红糖流心，芝麻香气浓郁，早餐吃1个配豆浆，暖身又甜口，甜食爱好者最爱。
（二）豆沙花生糖糕·绵甜款
- 适配场景：下午茶人群、清淡爱好者当甜品，解乏爽口
- 基础原料：
- 主料（面团）：中筋面粉400g、开水240ml、食用油15ml
- 主料（馅料）：红豆沙250g（提前煮烂过筛）、熟花生碎80g（压成粗粒）、白糖50g
- 辅料：菜籽油800ml（炸糕用）
- 关键步骤：
1. 按经典款手法揉面、醒发；
2. 馅料制作：红豆沙加白糖拌匀，加入熟花生碎混合；
3. 面团揪40g/个剂子，擀皮包30g馅料，按扁炸至金黄；
4. 成品特点：外皮脆软，内馅豆沙绵密，花生碎增加嚼劲，甜度适中，下午茶吃1个配绿茶，解乏又清爽。
（三）紫薯奶酪糖糕·甜香款
- 适配场景：孩子、年轻人群当零食，营养美味
- 基础原料：
- 主料（面团）：中筋面粉350g、紫薯泥150g（蒸熟压泥）、开水180ml、食用油12ml
- 主料（馅料）：奶酪碎100g、白糖60g、熟杏仁碎40g
- 辅料：菜籽油700ml（炸糕用）
- 关键步骤：
1. 面粉加紫薯泥混合，边加开水边搅拌，加食用油揉成紫色面团，醒发30分钟；
2. 馅料制作：奶酪碎加白糖拌匀，加入熟杏仁碎；
3. 面团揪45g/个剂子，擀皮包25g馅料（奶酪易化，包紧收口），按扁炸至金黄；
4. 成品特点：外皮带着紫薯香，内馅奶酪流心，杏仁碎脆香，甜而不腻，孩子吃着喜欢，年轻人群当零食合适。
（四）咸香葱花糖糕·咸鲜款
- 适配场景：午餐人群、咸口爱好者当主食，顶饿管饱
- 基础原料：
- 主料（面团）：中筋面粉450g、开水270ml、食用油18ml、盐5g
- 主料（馅料）：猪肉末150g（加生抽10ml、料酒5ml、盐3g腌10分钟）、葱花80g、香油10ml
- 辅料：菜籽油900ml（炸糕用）
- 关键步骤：
1. 面粉加少许盐，边加开水边搅拌，加食用油揉成咸香面团，醒发30分钟；
2. 馅料制作：腌好的猪肉末加葱花、香油拌匀；
3. 面团揪50g/个剂子，擀皮包35g馅料，按扁炸至金黄；
4. 成品特点：外皮酥脆，内馅猪肉鲜香，葱花提味，咸香适口，午餐吃1个配粥，顶饿又开胃，咸口爱好者最爱。
（五）配套特色套餐与快速服务
1. 早餐便捷套餐：1个经典红糖芝麻糖糕+1杯热豆浆，售价五文，提前揉好面团、调好馅料，客人来5分钟包炸好，上班族赶时间可带走，暖身又甜口。
2. 孩子零食套餐：1个紫薯奶酪糖糕+1杯热牛奶，售价六文，糖糕提前炸好保温，牛奶提前热好，孩子吃着营养，当零食不齁甜。
3. 午餐顶饿套餐：1个咸香葱花糖糕+1碗小米粥，售价七文，糖糕现点现炸，小米粥提前熬好，午餐吃管饱，咸口爱好者合适。
刘叔提前揉好四种面团、备好馅料，第二天早上五点就生了火，第一锅经典红糖芝麻糖糕炸好时，桥头刚有赶早的村民路过。卖菜的张大爷闻到香味停下脚步：“刘叔，这是你的糖糕香？我可有阵子没吃了！”刘叔用长筷夹起一个递过去：“张大爷，您尝尝，还是老味道，今天还有咸口的呢！”
张大爷咬了一口，眼睛一亮：“还是这皮脆！我之前买那即食糖糕，跟吃软饼似的，哪有你这香！给我来一份早餐套餐，卖菜路上吃！”
不一会儿，桥头的街坊就围了过来，送孩子的李婶要了份孩子零食套餐，上班的小王要了份午餐顶饿套餐，刘叔忙得额头冒了汗，手里的长筷却越夹越利索，脸上的愁容也舒展开了。
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