- 主料（馅料）：圆糯米300g（提前泡4小时，蒸20分钟）、五花肉丁200g（加生抽15ml、料酒10ml腌10分钟）、香菇丁80g、笋丁60g、老抽5ml、蚝油8ml、盐4g、白糖3g
- 主料（烧麦皮）：中筋面粉200g、开水100ml（烫面）、凉水20ml（调节软硬）
- 辅料：食用油30ml（炒馅用）、葱花10g（点缀）
- 关键步骤：
1. 炒馅：锅中倒油，下五花肉丁炒至出油，加香菇丁、笋丁炒香，放蒸好的糯米，加生抽、老抽、蚝油、盐、白糖翻炒均匀，盛出放凉；
2. 擀皮：面粉加开水揉成雪花状，加凉水揉成光滑面团，醒发20分钟，揪成30g/个剂子，擀成薄圆皮（边缘擀出花齿）；
3. 包烧麦：取一张皮，中间放25g馅料，用手捏出12道花边，露1/3馅心；
4. 老蒸笼上汽后放烧麦，中火蒸8分钟，出锅撒葱花；
5. 成品特点：皮透亮薄软，糯米软糯油润，肉丁酱香浓郁，早餐吃1笼（6个），顶饿到中午，上班族最爱。
（二）蛋黄虾仁烧麦·鲜醇款
- 适配场景：孩子、宴席当点心，营养美味
- 基础原料：
- 主料（馅料）：圆糯米250g（蒸软）、鲜虾仁150g（去虾线切小段）、咸蛋黄8个（蒸熟压碎）、胡萝卜丁50g、生抽10ml、盐3g、白胡椒粉2g
- 主料（烧麦皮）：中筋面粉180g、开水90ml、凉水15ml
- 辅料：食用油20ml、香油5ml
- 关键步骤：
1. 炒馅：锅中倒油，下胡萝卜丁炒软，加糯米、虾仁、咸蛋黄碎，放生抽、盐、白胡椒粉翻炒，淋香油拌匀；
2. 按经典款擀皮、包烧麦（每个烧麦中心放1小段虾仁）；
3. 蒸笼上汽蒸7分钟（虾仁易熟，避免蒸老）；
4. 成品特点：虾仁Q弹鲜甜，咸蛋黄沙软，糯米带着鲜味，孩子吃不挑嘴，宴席当点心有档次。
（三）豆沙甜烧麦·甜润款
- 适配场景：下午茶人群、甜食爱好者当甜品，解乏爽口
- 基础原料：
- 主料（馅料）：红豆沙300g（加白糖50g、黄油20g炒至细腻）、圆糯米100g（蒸软，加10g白糖拌匀）、葡萄干50g（泡软）
- 主料（烧麦皮）：中筋面粉150g、开水75ml、凉水10ml
- 辅料：桂花蜜10ml（点缀）
- 关键步骤：
1. 拌馅：红豆沙加糯米、葡萄干揉匀，分成20g/个小球；
2. 擀皮：面团醒发后擀成薄圆皮，包入豆沙馅，捏出花边（不露馅）；
3. 蒸笼上汽蒸6分钟（甜馅易熟），出锅刷一层桂花蜜；
4. 成品特点：皮软甜香，豆沙细腻不齁，葡萄干增加嚼劲，下午茶配绿茶吃，解乏又清爽。
（四）菌菇素烧麦·清香款
- 适配场景：素食者、清淡爱好者当主食，健康无负担
- 基础原料：
- 主料（馅料）：圆糯米200g（蒸软）、香菇丁60g、杏鲍菇丁50g、木耳丁40g、胡萝卜丁30g、生抽8ml、盐3g、香油6ml、素食蚝油5ml
- 主料（烧麦皮）：中筋面粉160g、开水80ml、凉水12ml
- 辅料：食用油25ml、香菜末8g（点缀）
- 关键步骤：
1. 炒馅：锅中倒油，下所有菌菇丁、胡萝卜丁炒香，加糯米、生抽、盐、素食蚝油翻炒，淋香油拌匀；
2. 擀皮包烧麦，捏出花边露馅；
3. 蒸笼上汽蒸9分钟，出锅撒香菜末；
4. 成品特点：菌菇清香浓郁，糯米软糯入味，无肉却鲜，素食者吃着健康，清淡爱好者合适。
（五）配套特色套餐与快速服务
1. 早餐便捷套餐：1笼经典酱香肉丁烧麦（6个）+1杯热豆浆，售价九文，提前泡好糯米、炒好馅料，客人来10分钟包蒸好，上班族可打包带走，顶饿又方便。
2. 孩子营养套餐：1笼蛋黄虾仁烧麦（4个）+1杯热牛奶，售价八文，烧麦提前包好冷藏，蒸8分钟即可，牛奶提前热好，孩子吃营养均衡。
3. 下午茶甜套餐：1笼豆沙甜烧麦（5个）+1杯绿茶，售价七文，烧麦提前蒸好保温，绿茶现泡，下午茶吃解腻又甜口，甜食爱好者最爱。
王伯提前泡好糯米、炒好四种馅料，第二天早上五点就生了火，第一笼经典酱香肉丁烧麦蒸好时，街角刚有赶早的学生路过。背着书包的小林闻到香味停下脚步：“王伯，这是你的烧麦香？我妈总说你做的烧麦比超市的好吃！”王伯用竹筷夹起一个递过去：“小林，快趁热吃，今天还有带虾仁的呢！”
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