小林咬了一口,眼睛一亮:“还是这糯米软!我之前吃的即食烧麦,米硬得硌牙,哪有你这香!给我来一份早餐套餐,带去学校当早点!”
不一会儿,街角的街坊就围了过来,送孩子的张婶要了份孩子营养套餐,逛街的李姐要了份下午茶甜套餐,王伯忙得额头冒了汗,手里的竹筷却越夹越利索,脸上的愁容也舒展开了。
三、蒸笼沸腾,反转破诡计
第二天上午,王伯的烧麦铺前摆着冒热气的老蒸笼,旁边的瓷盆里放着四种馅料和烧麦皮,林晚星帮王伯写了块木牌:“柳氏加盟·王记老烧麦,新味试吃,买套餐送自制腌黄瓜1小碟,提前预定减一文”。刚摆好,就围满了人,连之前去买即食烧麦的街坊都回来了。
“王伯,给我来一份早餐套餐,打包带走!”“我要一笼蛋黄虾仁烧麦,现吃!”“帮我装一份下午茶套餐,下午来取!”
王伯正忙着蒸烧麦,忽然听到街角传来孙梅的声音:“大家别买!王伯的烧麦米发酸!我昨天买了一笼肉丁的,酸得没法吃,肯定是料坏了还敢卖!”
街坊们停下手里的动作,疑惑地看着王伯。王伯急得脸都红了:“不是的!我的糯米是今天刚泡的,怎么会酸?”
孙梅手里举着个空真空袋(里面是她自己店的即食烧麦残渣),冲街坊们喊道:“大家看!这就是我昨天从他这买的,米都发酸了,你们可别上当!”说着就要递给旁边的孩子。
林晚星上前一步拦住她:“孙梅,别装了。昨天你往王伯的糯米里加酸味剂、把蒸笼里的热水换成凉水的时候,街角的李爷爷都看见了——他早上扫街,正好撞见你在铺门口鬼鬼祟祟,而且我们已经把你散布谣言的事告诉了官府,官差马上就到!”
孙梅的脸瞬间白了,她还想狡辩,就见李爷爷从人群里走出来:“我亲眼看见你往王伯的糯米盆里撒东西,还把蒸笼里的热水倒了,你别想赖!”街坊们也纷纷帮腔:“我刚吃了王伯的经典烧麦,香得很,哪有酸味!”“你那即食烧麦一股子添加剂味,我们才不买!”“王伯的烧麦做了三十年,我们信得过!”
这时,几个官差快步走来,孙梅腿一软,被带走时还不忘瞪了王伯一眼。
系统光屏亮起【终极剧情反转·蒸笼传承】
【加盟成果:王记烧麦铺试营业两天,每天卖出一百多笼烧麦、九十多份套餐,早上和下午都得排队。街角的学校还来订了四十份早餐套餐,给老师当早点;附近的茶馆也订了三十份下午茶套餐,给客人当点心】
【王伯的转变:他不再坐在藤椅上叹气,每天凌晨两点就起来泡糯米、炒馅料,还学会了提前包好烧麦冷藏(可存1天)、分份打包,在每个包装上贴个小标签,写着“烧麦冷藏可存1天,蒸8分钟至皮透亮即可食用”。他把老蒸笼擦得锃亮,蒸笼边摆着街坊送的薄荷草,常对来买烧麦的人说:“蒸烧麦就像过日子,得用心泡好每一粒米,炒好每一份馅,火候到了,味才正。以前我以为大家只图快,现在才知道,暖人的老味道,从来都有人等”】
【意外之喜:街角的便利店老板见王伯的烧麦铺火了,主动留了个保温柜,让王伯把提前蒸好的烧麦放在便利店里,顾客买着更方便,销量比铺子里还高;王伯还收了个喜欢做传统点心的小伙子当徒弟,教他泡米、炒馅、包烧麦,让父子传承的烧麦手艺有了新希望】
上午时分,街角的人多了起来,王伯正给一个小朋友装刚蒸好的蛋黄虾仁烧麦,小朋友捧着笼子,甜甜地说:“王爷爷,您的烧麦比妈妈买的好吃!”王伯笑着摸了摸孩子的头,竹筷在蒸笼里轻轻翻动,鲜香的烧麦味顺着街角的人流飘远。林晚星看着腕间的“酪”字印记,对苏晴说:“不管是巷口的馄饨,还是街角的烧麦,柳氏食道的核心从来不是多快的效率,而是‘真心’二字。只要守住老手艺、用真心蒸每一笼烧麦,老蒸笼就永远有热气,老味道也永远能暖透人心。”
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