4. 放凉与保存:取出烤盘,将圆饼放在晾架上放凉至室温(放凉后口感更酥脆),放入密封盒,每层垫一张油纸(防止粘连),常温可保存3天。
5. 成品特点:糕体呈浅金黄色,表面泛着蛋黄的光泽,咬开后能看到细碎的槐花瓣,入口香软带点脆,槐花蜜的甜混着绿豆蔻的微辛,既不冲鼻又能解腻——王掌柜把糕带回酒楼,客人宴后吃一块,再喝口热茶,嘴里的油腻感全消,连说“这糕比蜜饯清口,还带着股特别的香”,这便成了“晚星绿豆蔻槐花糕”。
三、槐絮沾竹案,鲜趣满暮春
王掌柜推着小推车回酒楼时,车上的陶瓮里装着青梅紫苏渍,食盒里放着绿豆蔻槐花糕,走两步便忍不住回头:“晚星姑娘,过两天我再送些新采的桃子来,你再琢磨道新食!”谢景渊帮着晚星把剩下的慈姑菱角糕装进竹篮,指尖蹭过她刚串好的紫苏叶,忽然道:“明日去后山看看,听说那里有野山楂,或许能做道山楂糕。”
暮春的风又卷来槐絮,落在竹案上的杨梅冻模具上,像撒了把碎雪。晚星拿起块刚脱模的杨梅茉莉冻,递到谢景渊嘴边,他张口含住,冰凉的甜意混着茉莉香在嘴里散开,两人相视而笑时,巷口传来孩童的嬉闹声——几个孩子捧着刚买的槐花糕,跑过老槐树下,风里飘着糕香、花香,还有槐絮的轻软。
谢景渊伸手拂去晚星发间的槐絮,指腹蹭过她耳尖:“等把这些吃食都装好在食盒里,带你去河湾划船,那里的菱角还剩不少,再采些回来做菱角粥。”晚星点头,低头将绿豆蔻槐花糕摆进竹篮,抬头时看见槐树下的枣红马正甩着尾巴,风卷着槐絮落在马背上,混着点心的鲜趣,成了暮春里最鲜活的滋味。
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