- 关键步骤：
1. 处理红枣与桂圆：红枣丁放入沸水焯2分钟（去除涩味），捞出沥干；桂圆肉用温水泡5分钟，捞出沥干备用（保留泡桂圆的水，后续调粉用）。
2. 调制粉糊：粘米粉、糯米粉、白砂糖放入大碗，加入泡桂圆的水与剩余温水，边加边用筷子搅拌，至粉粒完全溶解，形成细腻无颗粒的粉糊（粉糊浓度以筷子挑起能缓慢滴落为宜，太稀会不成形，太稠会过硬）。
3. 混合食材与装模：将红枣丁、桂圆肉、熟核桃碎倒入粉糊中，用刮刀翻拌3分钟至完全融合；玻璃模具内壁刷一层食用油，底部铺油纸，将粉糊倒入模具，轻轻震出气泡，表面撒上熟南瓜子仁。
4. 蒸制定型：蒸锅上汽后放入模具，中火蒸30分钟，关火后焖5分钟（防止糕体夹生）；取出模具放凉至室温，表面刷一层蜂蜜（增加光泽与润度），再放入冰箱冷藏1小时（让糕体更紧实，口感更Q弹）。
5. 成品特点：糕体呈浅红褐色，红枣的红、桂圆的褐、南瓜子仁的黄点缀其中，入口软糯不粘牙，红枣的甜混着桂圆的香，核桃的脆增加口感层次——苏墨兄弟把糕装进行囊，游学路上吃一块，连说“比甜糕补神，比点心顶饿，读书累了吃着格外提神”，这便成了“晚星红枣桂圆糕”。
（三）西葫芦香葱包·匠人热食款
- 适配场景：木匠早餐、赶路充饥，咸鲜松软，带着西葫芦的鲜与香葱的香，常温可存3天
- 基础原料：
- 主料：新鲜西葫芦200g（擦成细丝，挤干水分）、香葱30g（切碎）、猪肉末120g（肥瘦2:8，减少油腻）、中筋面粉300g（发酵用）、酵母5g（温水化开）、白砂糖5g（促进酵母发酵）、温水160ml（和面用）
- 辅料：生姜5g（切末，去腥）、盐3g（调味）、生抽5ml（增鲜）、蚝油3ml（提鲜）、食用油10ml（炒馅用）、油纸（铺蒸屉用）、白胡椒粉1g（提味）
- 关键步骤：
1. 制作馅料：锅中放食用油，油热后放入生姜末炒香，加入猪肉末，翻炒至肉末变色（避免炒太久变柴）；放入西葫芦丝、香葱碎，加2g盐、生抽、蚝油、白胡椒粉，翻炒3分钟至食材融合，关火放凉备用（馅料太热会烫死酵母）。
2. 发酵面团：中筋面粉放入大碗，加剩余1g盐、白砂糖、化开的酵母水，边加温水边用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上湿布放在向阳处（25℃左右）发酵1.5小时至体积翻倍（手指戳洞不回弹）。
3. 擀皮与包制：发酵好的面团揉匀排气，分成每份40g的小剂子，擀成直径8cm的圆面片（中间厚边缘薄，避免露馅）；取30g馅料放在面片中央，像包包子一样捏紧收口，轻轻揉成圆形，放入铺了油纸的蒸屉中，静置20分钟二次发酵（让包子更松软）。
4. 蒸制定型：蒸锅上汽后放入蒸屉，中火蒸15分钟，关火后焖2分钟取出（避免开盖太快导致包子塌陷）；热吃时外皮松软，内馅咸鲜多汁，冷食时口感依旧松软，不发硬。
5. 成品特点：包子皮呈乳白色，咬开后能看到西葫芦的浅绿与肉末的褐，入口松软不噎人，西葫芦的鲜混着香葱的香，白胡椒粉的微辣提鲜解腻——赵守义早上热两个当早餐，连说“比肉包清爽，比菜包顶饿，做活前吃着暖肚”，这便成了“晚星西葫芦香葱包”。
（四）槐花红枣冻·学子便携款
- 适配场景：学子游学、闲时解馋，清甜柔润，带着槐花的香与红枣的甜，冷藏可存6天
- 基础原料：
- 主料：新鲜槐花100g（去梗洗净，焯水后挤干）、苏墨兄弟带来的红枣80g（去核煮烂，压成泥）、吉利丁片15g（食用级，分两份）、白砂糖30g（中和槐花的淡）、纯净水200ml（分两份，煮槐花、融吉利丁用）
- 辅料：新鲜槐花20朵（装饰用）、熟白芝麻5g（撒表面，增香）、柠檬汁5ml（增加酸甜感，可选）、方形硅胶模具（3cm×3cm，无涂层）、蜂蜜5ml（调节甜度，可选）
- 关键步骤：
1. 处理槐花与红枣：新鲜槐花（100g）放入小锅，加100ml纯净水，小火煮8分钟至汤汁呈淡黄绿色，过滤出槐花汁放凉备用（煮太久会让槐花味发苦）；红枣煮烂后用勺子压成细腻枣泥，备用。
2. 融吉利丁与混合：取10g吉利丁片用冷水泡软（约5分钟），挤干水分放入槐花汁中，隔温水搅拌至完全融化；另起小碗，放入剩余5g吉利丁片，加30ml纯净水隔温水融化；将枣泥、白砂糖、柠檬汁（可选）倒入槐花汁中，搅拌至糖融化，最后倒入剩余的吉利丁水再次拌匀（若觉得甜，可加蜂蜜调节）。
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