3. 装模定型：将混合液倒入方形硅胶模具中，轻轻震出气泡，每个模具表面放一朵新鲜槐花（装饰用），撒少许熟白芝麻，放入冰箱冷藏2小时至完全凝固（凝固时间根据模具大小调整，模具大则延长1小时）。
4. 脱模与保存：将模具倒扣轻压即可脱模，装入密封盒（盒内垫油纸防粘），放入冰箱冷藏保存（常温下易化，游学携带时可放入保温盒）；吃时直接咬，口感柔润不粘牙。
5. 成品特点：冻体呈淡黄绿色，透着红枣的红与槐花的白，入口冰凉清甜，槐花的香混着红枣的甜，柠檬汁的酸解腻提鲜——苏砚把冻装在小盒子里，游学路上馋了吃一块，连说“比蜜饯清爽，比果冻有滋味，读书累了吃着解乏”，这便成了“晚星槐花红枣冻”。
（五）香菇西葫芦饼·匠人便携款
- 适配场景：木匠做活、赶路充饥，香酥咸鲜，不粘牙不噎人，常温可存4天
- 基础原料：
- 主料：新鲜西葫芦150g（擦成细丝，挤干水分）、干香菇60g（用温水泡发，切小丁）、低筋面粉200g、玉米淀粉50g（增加酥脆感）、鸡蛋1个（增加粘合度）、温水100ml（调糊用）
- 辅料：赵守义带来的豆瓣酱15g（增咸香）、香葱20g（切碎，提香）、盐2g（调味）、食用油50ml（油炸用）、圆形饼干模具（直径5cm，无涂层）、油纸（铺烤盘用）
- 关键步骤：
1. 处理食材与调糊：西葫芦丝、香菇丁、香葱碎放入大碗，加豆瓣酱、1g盐、鸡蛋，用筷子搅拌2分钟；筛入低筋面粉、玉米淀粉，慢慢加入温水，边加边搅拌，至形成细腻无颗粒的稠糊（稠度以筷子挑起能挂住为宜，太稀会不成形，太稠会过硬）。
2. 定型与油炸：平底不粘锅烧热，倒入食用油（油面宽3cm），油温六成热时（油面微冒青烟），用勺子舀一勺面糊倒入圆形模具中，用筷子轻轻整理边缘，使其均匀填满模具；待底面炸至金黄（约2分钟），取出模具，将饼翻面继续炸2分钟至另一面金黄，捞出放在吸油纸上，吸去多余油脂。
3. 冷却与保存：炸好的饼放凉至室温，装入密封袋保存（凉透后更酥，热吃会偏软）；若一次吃不完，可放入冰箱冷藏，再次食用时用平底锅加热1分钟即可恢复酥脆。
4. 成品特点：饼身呈金黄色，咬开后能看到西葫芦的浅绿与香菇的褐，入口酥松不扎嘴，豆瓣酱的咸香混着西葫芦的鲜，香葱的香提鲜解腻——赵守义揣着饼去山里做活，饿了咬一块，连说“比炒饼便携，比饼干顶饿，做活时吃着方便”，这便成了“晚星香菇西葫芦饼”。
三、槐风送远客，暖香满春程
赵守义背着装满槐花香菇酱饼、西葫芦香葱包与香菇西葫芦饼的布包准备出发，转身对晚星笑道：“姑娘做的吃食太合匠人的胃口，下次来我带些山里的野栗子，你再做些顶饿的点心！”苏墨兄弟则把红枣桂圆糕与槐花红枣冻装进藤箱，拱手道：“这两款点心游学路上吃着方便，过几天我们返程时，再带些书院旁的新鲜桃干来，麻烦姑娘再做些新口味。”
谢景渊帮着晚星把剩下的红枣桂圆糕装进陶盒，指尖蹭过她因揉面发红的掌心，轻轻握了握说：“菜园里的西葫芦还能摘些，过两天再采些新鲜的苋菜，你不是说想做苋菜包么。”晚星点头，低头将槐花红枣冻放进保温盒，抬头时看见槐树上落下几片花瓣，槐风裹着点心的香，落在谢景渊端着的香菇碗上。
两人坐在石阶上，分吃一块槐花香菇酱饼，晚星忽然道：“明天去山里再采些新鲜香菇，做些香菇红枣馅的包子，赵掌柜做活时吃着更暖肚。”谢景渊笑着应下，伸手帮她拂去发间沾着的槐花瓣，初春的阳光透过槐枝洒下来，映着两人的脸，风里的槐香与点心的香混在一起，成了初春里最暖的滋味——院门外，赵守义的脚步声与苏墨兄弟的马车声渐渐远去，只有槐花瓣落下的轻响，伴着点心的香气，慢慢融进暖融融的春日暮色里。
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