林知意特意询问过李山根，得知他确实会做甑子。只不过整个村子里，使用甑子的人家寥寥无几，导致李山根的这门手艺已经逐渐生疏。尽管甑子蒸出的米饭口感绝佳，但对于普通庄户人家而言，这无疑是一种奢侈的浪费。毕竟，将同样数量的米煮成粥，至少足够两三天的生活。
因此，制作一个上小下大的甑子对李山根来说还是有一定的难度的。不过，李山根仍然表示愿意尝试一下。林知意对此并不着急，毕竟时间尚早，就算最终李山根未能成功制作出甑子，她也有备选方案——去找杨木匠帮忙。反正有杨木匠兜底，林知意心中毫不担心。
林知意已经有好些日子没有踏足学堂了，这些天来，她一直忙碌于各种事务，四处奔波。她先去镇上购买了糯米，用糯米粉制作了一批酒曲。紧接着，她马不停蹄地穿梭于各个粮铺之间，详细打听粮食和盐的价格。
一番奔波之后，林知意最终还是打消了用糯米来酿酒的念头，原因无他，糯米的价格实在太贵了！相比之下，精米的价格都显得便宜许多。如果单是这样也就算了，糯米的供应量还非常的少。
林知意几乎跑遍了县城和镇上所有的粮铺，即使将全部的糯米都买下，加起来恐怕都没有 200 斤。于是，在深思熟虑之后，她最终购买了 100 斤糙米和 100 斤精米。
好几天过去，林知意惊喜地发现，有些酒曲已经长出了白毛，这就意味着可以进行下一步了。她准备将100斤糙米和100斤精米分别分成两组，然后用糙米粉制作的酒曲和糯米粉制作的酒曲来分别发酵，看看到底哪种酒曲以及哪种米烤制出来的酒度数更高。
转眼之间便已到了六月底，经过一段时间的发酵，缸里的米已经达到了理想的状态。当林知意掀开盖子时，一股浓郁的酒香味扑鼻而来。看来是时候将酒烤制出来，然后尽快将糟辣椒做出来，毕竟它的发酵同样需要一定的时间。
早一天将糟辣椒做出来，就能早一天开始赚钱。为此，林知意这些天忙碌不已，不仅购买了各种需要用到的物品，还将村里那些已经变红的辣椒全部收购回来。如今，她家的院子里以及院子外面的马路上，都晒满了红彤彤的辣椒。而且，每天还有源源不断的辣椒被送过来，就这样，她身上的八十多两银子已经用掉了四分之一。
林知意将新鲜红辣椒的收购价定为一文钱一斤，这个价格并没有引起任何人的异议。毕竟，就连这些辣椒的种子都是林知意提供的。虽然当时村长说是上面发下来的，但经过这几个月的时间，村民们已经发现，娘家没有这种辣椒，隔壁村也没有，唯独只有他们李家村才有。而且林知意对于辣椒的吃法简直是了如指掌，村民们哪里还不清楚个中缘由呢。
辣椒的产量特别高，摘了一茬还有一茬。即使是那些只种了百十来株的人家，每天也能轻松地摘到三五斤的辣椒。辣椒拿到林知意那里，就能换到三五文钱，这对于村民们来说，简直就是一笔意外之财，就像是白捡来的一样。更不用说那些种得多的人家了，他们每天收获的辣椒数量更是惊人，自然能换到的钱财也就更多。
更何况林知意还说，等到做糟辣椒的时候，她会雇佣一批人来帮忙干活。这对于村民来说，简直是一个天大的好消息，意味着他们可以通过自己的劳动来赚取一定的钱财。
因此，现在村里人对林知意可谓是言听计从。
这天，一切准备就绪的林知意正式开始了烤酒工作。但她刚开始烤酒没多久，李德清便像闻着鱼腥味的猫儿一样，闻着味道就过来了。
将李德清迎进灶房坐下之后，林知意接了小半碗刚烤好的酒递给他，让他尝尝味道如何。李德清满心欢喜地接过碗，小心翼翼地抿了一口。这一口下去，他的眼睛瞬间亮了起来，仿佛发现了什么稀世珍宝一般。
再然后，烤酒的活计就被李德清不由分说地揽了过去。林知意乐得清闲，她也不和李德清客气，就满口答应了。
可能是兴趣使然，李德清虽然只是听林知意口头上说了一下注意事项，但他却将所有的要点都牢牢地记在了心里。
就这样，李德清在灶台前一坐就是一天半。这一天半里，他的衣服被汗水湿透了一次又一次，连风干的时间都没有，就又被新的汗水给湿透了。但他却乐在其中，浑然不觉辛苦。
中途林知意来过好几次，每次她来的时候，都能看到李德清正陶醉地闻着那股酒香，脸上露出无比享受的表情，嘴里还不停地念叨着：“好香啊！真是太香了！
终于，经过一天半的努力，所有的酒都烤制完成了。李德清看着那四个坛子，心里别提有多满足了。他还细心地给每个坛子都写上了标识，注明用的是什么材料，用的是什么酒曲，免得林知意日后混淆。
林知意挨个尝了一口，她倒是尝不出糙米和精米酿的酒有什么区别，更尝不出糙米和糯米制成的酒曲有何不同。于是，为了节省成本，林知意决定以后都选用价格更为便宜的糙米来制作酒曲以及酿酒。
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