秀娥在一位穿着便装、但行动举止明显是工作人员的女性引导下，来到了“安全屋”的厨房。厨房很大，设备齐全且先进，干净得几乎能反光，但缺少了夜市摊那种熟悉的烟火气和各种调料罐堆叠的杂乱感。
工作人员很客气，表示需要什么食材和调料都可以提供，并且出于安全考虑，他们会协助准备。
秀娥看着那些包装精致、标签规范的食材和调料，心里有点打鼓。这和她平时用的那些散装、带着各自独特气息的土货完全不一样啊。酸汤的灵魂在于那坛老酸汤和复杂的香料，这里能有吗？
她报出了一连串名字：发酵至少三年的米酸汤底、新鲜的稻田鲤鱼或者草鱼、木姜子油、糟辣椒、山胡椒、薄荷、鱼香菜……甚至具体到了番茄的品种和辣椒的产地。
工作人员认真地记录着，然后通过内部通讯协调。效率很高，不到半小时，大部分食材和调料都被送了过来，虽然有些是冷冻品或干燥品，替代了新鲜货，但至少种类齐全。唯独那坛老酸汤，实在无法临时变出来，工作人员提供了一款无菌发酵的、味道相对单一的工业酸汤底料。
秀娥看着那瓶包装精美的酸汤底料，叹了口气。巧妇难为无米之炊啊。但为了女儿，她决定尽力一试。
她系上工作人员提供的围裙，洗了手，开始忙碌起来。那位女性工作人员则在一旁帮忙打下手，同时也是一种无形的监督。
秀娥的动作一开始有些生疏，毕竟换了完全陌生的环境和厨具。但当她拿起菜刀，开始处理鱼肉和配菜时，那种浸淫了十几年、早已融入肌肉记忆的熟练感又回来了。
去鳞、剔骨、片鱼片、切番茄、准备香料……她的动作越来越流畅，神情也越来越专注，仿佛又回到了那个喧闹的夜市，回到了她的酸汤鱼摊前。
只是，当她打开那瓶工业酸汤底料，闻到那股过于“干净”和单一的酸味时，眉头还是忍不住皱了起来。
“大姐，有没有……那种坛子装的，自己家发酵的，味道冲一点的酸汤？”秀娥忍不住问道。
工作人员抱歉地摇摇头：“对不起，秀娥女士，我们这里的规定，所有入口的食材都需要经过严格的检疫和安全检测，自酿的发酵制品无法确保绝对安全，所以不能提供。”
秀娥理解地点点头，没再强求。她只能凭借经验，尝试用现有的调料进行调配，试图还原出那种复杂的、带着时间沉淀的酸香。
她将工业酸汤底料倒入锅中，加入切碎的番茄增加天然果酸，放入适量的糟辣椒增添底色和辣度，又小心翼翼地滴入几滴珍贵的木姜子油……她不断地尝味，调整，试图唤醒记忆中的那个味道。
厨房里渐渐弥漫开一股酸香的气息，虽然不如她摊子上那般霸道浓烈，但也足够勾起人的食欲。
与此同时，在二楼的客厅里，小满靠在沙发上，鼻翼微微翕动。
她闻到了！
那熟悉的、带着酸冽和微辣的气息，虽然似乎淡了一些，层次也简单了一些，但确确实实是妈妈做的酸汤鱼的味道！
这味道，比基地厨师做的“改良版”不知道要正宗多少倍！光是闻着，就让她口水分泌加速，空荡荡的胃部也开始咕咕作响。
期待感拉满！
过了大约四十多分钟，厨房的门开了。
秀娥端着一个大大的、冒着腾腾热气的汤碗走了出来，脸上带着一丝疲惫，但更多的是期待和些许忐忑。那位工作人员跟在她身后。
“来了来了！闺女，快尝尝看！”秀娥将汤碗放在客厅的茶几上，招呼着小满。
小满立刻凑了过去。
只见汤碗里，红亮亮的汤底翻滚着，白色的鱼片若隐若现，红色的番茄、绿色的香菜和薄荷点缀其间，表面还飘着几点金色的油花和细小的香料末。
卖相……很不错！至少有了七八分妈妈摊子上的样子！
她迫不及待地拿起勺子，舀了一小口汤，吹了吹热气，小心翼翼地送入口中。
汤汁入口，首先是温和的酸味，接着是番茄带来的微甜，然后是一丝恰到好处的辣意悄然浮现，最后，那股独特的、属于木姜子油的奇异香气在口腔中弥漫开来，带着一丝清凉感。
味道……是那个方向！
虽然酸味不够醇厚老道，辣味不够劲爆，香料的层次也简单了些，但核心的味道对了！就是妈妈手下那种独有的、融合了酸、辣、鲜、香，带着浓浓烟火气和母爱的味道！
不是基地里那种过于“科学”和“安全”的寡淡，而是真实的、活生生的、属于她和妈妈记忆的味道！
“怎么样？味道还行吗？妈用他们的调料，总感觉差点意思……”秀娥紧张地看着女儿的反应。
小满抬起头，看着母亲那期待又不安的眼神，眼眶瞬间就红了。
她没有说话，而是用力地点了点头，然后拿起筷子，夹起一片嫩滑的鱼片，吹了吹，放入口中，细细地咀嚼着，感受着那熟悉的味道在味蕾上绽放。
吃着吃着，她的眼泪就大颗大颗地掉了下来，落进了汤碗里。
不是悲伤，是极致的满足和幸福。
“妈……”她哽咽着，含着食物，模糊不清地说，“是……是这个味道……我想了好久的味道……”
秀娥看着女儿边哭边吃的样子，心里那块一直悬着的大石头，终于“咚”地一声落了地。她也忍不住红了眼眶，却笑着拿起纸巾，替女儿擦去脸上的泪水和嘴角的汤渍。
“傻孩子，好吃就多吃点，慢点吃，别噎着。”
小满用力地点着头，一口接一口，吃得无比认真和珍惜。这碗或许在美食家看来并不完美的酸汤鱼，对她而言，却是世界上最美味的珍馐，是连接她与正常世界、与母亲、与过往生活的桥梁。
这味儿，对了。
家的味道，对了。
活着的感觉，也对了。
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