无论是味道还是口感，都远超他的作品！
尝之前，他是真的不相信！
现在信了！
同时，心中充满了无限的好奇。
究竟是什么手法，用了什么技巧，才能做出如此美妙的水晶虾饺！
曾全向苗侃请教了。
但问出口之后，他又后悔了。
他知道，问也是白问。
人家的秘籍会轻易告诉你？
那是人家吃饭的手艺。
就算是教徒弟，还得留一手呢，不可能毫无保留的。
但曾全没想到，苗侃竟然轻描淡写地说了出来。
这个帅小伙微微一笑，用平静的语调说道：
“澄面一百克，生粉五十克，混合均匀，用两百克开水烫熟，再加入五十克生粉，揉匀。”
一张标准的澄面皮，只能有0.2毫米厚，这种神奇效果源自面粉中的淀粉水去除蛋白质后，留下纯净的小麦淀粉，这种无筋的面叫做澄面。
曾全眉头微皱，水晶虾饺的关键在于面皮的比例。
但他听完苗侃说的比例后，傻眼了。
这和他自己用的一模一样啊！
为什么他的虾饺皮却能这么薄而且不易破？
曾全的水晶虾饺之所以不如对方，主要问题就在于面皮的质感。
苗侃看到曾全的疑惑，便解释道：“利用澄面特性，隔水加热很关键，必须用沸水迅速搅拌。”
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