国庆后,老火锅分店开业。
善堂集团管理层召开会议,总结上季度经营状况,复盘鹿鸣茶楼和老火锅店发展壮大过程中的失误疏漏,以及补救措施的效果反馈。
万善听取包老蔫、张大山、彭大伟等人,关于各林场木材销售的财务报告,就其中重复问题的重复出现,点名批评几人,不过脑子不上心。
发现问题不做研究,解决方案头疼医头脚疼医脚,混日子吃大锅饭,再敢敷衍了事,全部开除!
贺棠跟万善商量,到明年国庆看火锅店营收,不能盲目扩张。
第二家分店大厅四十张桌子,外加十个包间,目前来说趋于饱和。
万善夸她有商业嗅觉,盲目开分店会分流顾客,新选址可能不符合火锅店,客源培育周期长,容易陷入亏损。
资金、人力、管理精力被分散,导致单店服务和品控下滑。
成本增加,房租、装修、人员薪资等固定支出叠加,盈利压力大……
控制扩张节奏,做好菜品、卫生和服务,跟鹿鸣茶楼形成连锁催化,凝聚成拳头品牌。
麻秆做会议记录,会后贺棠将组织包老蔫、张大山、冯少青等相关人员学习。
冯少青向万善推荐一个人,茶楼大堂经理郑广学的朋友吴则世。
爷爷早年间是天津戏楼的二掌柜,解放前父亲在盛京开茶馆,他从小在茶楼长大,耳濡目染知道如何经营。
万善对冯少青刮目相看,“少青,不怕人家会的多顶了你的位置?”
“我媳妇说,茶楼生意好以后还会开茶馆,您不会把我忘了的。”
“郭姐还在卫生队?”
“分到卫生所了,三班倒经常不见人。”
“你媳妇是个人才,如果护士干累了就办停薪留职,去新开的高端茶社帮忙,能力突出的话我让她经理。”
“我回家跟她商量一下。”
万善知道时代的弊病,一直到九十年代,很多人还守着编制和铁饭碗,总觉得国家会管一辈子。
那块地,杂草长满就会长害虫,进不去就会被隔离田埂外,被渠水冲走。
“少青,我不说空话,真心觉得郭姐有魄力有眼光,比你强。你们两口子跟着我,不说大富大贵,几年后住大房子没问题。”
贺棠对郭晴印象不错,坐月子时候经常过来帮忙,传授不少预防小儿感冒发烧的方法。
“具体你跟她谈,还有吴则世能不能用,如何用?也由你来把关。”
“现在店多了确实忙不过来,鹿鸣茶楼旁边的高端茶社也在装修,确实需要一个熟练的经理。可我没接触过这类人,露怯会不会被他笑话啊?”
万善吐一口烟圈,“那他不会开枪,我要不要给他一枪?”
“不会又怎么样?你什么都会让他们白拿工资?这是买卖不是做慈善,我给得起钱,他们就要创造十倍百倍的价值。”
“你看看刚才开会的人,基本都是第一次从事自己不熟悉的领域,照样干得不错。改开初期试错成本低,多听多看多折腾,以后各行各业的人都要接触,有我在,松省没人敢跟你脸色看。”
贺棠翘着二郎腿,晃荡高跟鞋,“我听你介绍,觉得吴先生是个能人,那不得对人家礼貌点。”
“能人?北魏尔朱荣号称镇狱明王,带出高欢、宇文泰、杨忠和李虎,东魏西魏隋唐政权的开创人。还不是死了。”
“秦二世而亡,诸葛丞相北伐未果,唐朝安史之乱,岳飞没迎回二圣,明朝土木堡之变,媳妇儿,这个世界不是你强你就能万事如意。”
“?晋景公掉粪坑淹死的,?齐桓公姜小白活活饿死的,这都是史书留下文字的人物。我在有限的规则内攫取资源,看着风光,也是如履薄冰,个人力量永远无法跟国家和世界抗衡。”
“不要迷信权威,所有人的言论和行为,都是为了在你面前展现个人能力,以此来交换利益。如来为赵长者诵经,收三斗三升米粒黄金,一切事物都有它的价值,或虚或实,都是让你付出代价。”
“吴则世请郑广学推荐岗位,证明他想改变困境,需要能力变现。你是出资方,只要把他当人看,他就会回报,如果你觉得他不行,就踢走。高层要和底层打成一片,而不是和中层联手,他们是被曹操借人头的王垕。”
贺棠抿口茶,“很多单位都是上层和中层联合一起呢,到你嘴里他们成了替罪羊。”
“单位不是他们私有的,所有者缺位最大的弊病,管理者是进入粮仓的老鼠,面山米山吃不完,老鼠越多势力越大。”
“善堂集团是我和你的,我允许中层有野心,他们可以参与决策和分红,却不能生出妄想取代我的野心。他们多捞一点,咱们地基就会缺一块,最后他们捞够了,咱俩坐炕头哭,悔不该轻信人。”
贺棠笑着说:“你说说就不正经,哪至于那样?你不信他们还用他们。”
“路遥知马力,日久见人心。公司经营出了问题,要保持你我的绝对正确,必须用他们顶罪。给那么高工资,仅仅是看中他们的能力?我不如去跟大学生和大院子弟合作。”
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