“兔肉这种食材，其实很奇特。”
“要说它最大的缺点，就是本身没什么味道，肉质偏瘦，不如鸡肉油润，不如猪肉醇厚。”
陈品的表情变得认真起来，直播间里的嬉笑怒骂也渐渐平息，所有人都知道，干货环节来了。
“但它最大的优点，也恰恰是‘没什么味道’。”
“它就像一张干净的白纸，给了厨师最大的发挥空间。”
“厨师的功力怎么样，全看能在这张白纸上画出什么画来。”
“这家店的师傅，画得就不错，是一幅色彩浓烈、大开大合的江湖画，让人一看就觉得热闹、过瘾。”
“但是。”
他话锋一转。
“这幅画，离艺术品，还差了点笔触上的细腻。”
他指着锅里的干辣椒和花椒。
“这家店的调味，是典型的‘一招鲜’。”
“用大量的干辣椒和花椒，配上豆瓣酱和重油，追求瞬间的味觉冲击力。”
“这种做法没错，很爽，但吃多了容易腻，味道的层次感也不够。”
“其实可以做得更好。”
“比如，辣椒可以换成复合型的。用二荆条提香，灯笼椒增色，再加一点本地的魔鬼辣来提升辣度的上限。这样一来，辣味就不再是单调的刺激，而是有前调、中调和后调的。”
“花椒也是同理，用一部分红花椒取其麻，再用一点青花椒取其香，麻味会变得更加悠长清爽。”
“另外，起锅前，可以烹入少量的黄酒或者白酒，利用锅的余温激发出一股酒香，能更好地中和油腻感。”
“甚至可以在炒制酱料的时候，加一小块南乳，也就是红腐乳，能让咸鲜的基底变得更加醇厚，回味无穷。”
陈品侃侃而谈，将一道江湖气十足的干锅兔，分析得条理清晰，鞭辟入里。
直播间的观众听得如痴如醉，仿佛真的在上一堂顶级大厨的烹饪课。
【学废了，学废了！我以后吃干锅，都能跟老板聊两句了！】
【品一口牛逼！不仅能扫雷，还能现场教学！这才是真本事！】
【听君一席话，胜吃十年兔啊！我以前就知道好吃，现在才知道它为什么好吃，以及怎么能更好吃！】
小馋猫也听得入了神，暂时忘记了悲伤，忍不住在心里嘀咕：【哼……说得倒还有几分道理……那个南乳的提议，听起来好像确实能让味道更丰富……】
陈品将锅里的兔肉和配菜吃得七七八八，心满意足地打了个嗝。
之前被那锅“药渣牛蛙”搞坏的心情，总算是被这顿热辣的干锅兔给抚平了。
他擦了擦嘴，用筷子在锅里扒拉了两下，好像在寻找什么，随即眉头一皱，似乎发现了什么不得了的大事。
他抬起手，朝店里喊了一声。
“老板娘！”
“哎，来咯！”
大妈乐呵呵地跑了过来。
“帅哥，还要加点啥？”
陈品一脸严肃地指着面前的空锅，对着大妈说道：“老板娘，你们这菜……分量不对啊。”
大妈一愣：“怎么会？我们家都是足斤足两的啊！”
陈品摇了摇头，对着镜头和老板娘，慢悠悠地抛出了他的地狱笑话。
“你看，这兔兔，它不够整整齐齐。”
“身子是有了，可它最重要的部分，没给上来啊。”
直播间瞬间领悟，弹幕炸裂。
【？？？我他妈听到了什么？】
【不够整整齐齐……我靠！品一口你是魔鬼吗？！】
【杀兔诛心！杀兔还要诛心啊！】
【小馋猫：我刚把眼泪擦干，你又给我来一刀是吧？！】
陈品无视了沸腾的弹幕，对着已经懵圈的大妈，露出了一个灿烂的笑容。
“所以，再来一个兔头吧，要麻辣的。”
“给它凑个整。”
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