餐厅深处，一道高大的身影缓缓走出。
来人约莫五十岁上下，身形清瘦，穿着一身洁白无瑕的厨师服，头戴高帽，湛蓝色的眼眸里带着艺术家特有的审视与孤傲。
他没有让任何侍者代劳，亲手端着一个温热的白瓷盘，步履沉稳地走到桌前。
他没说话，只是将盘子轻轻放下。
然后退后一步，目光如炬，直直地盯着陈品。
所有人的目光，都聚焦在那只盘子上。
没有金箔，没有干冰，没有浮夸的泡沫和酱汁。
盘子中央，静静地躺着一只橄榄球形状、通体奶白的“丸子”，浸润在色泽醇厚、如同晚霞般的橙红色酱汁里。
几片碧绿的欧芹碎点缀其上，再无他物。
朴素，典雅，甚至有些……过时。
“这是……什么？”
金知妍小声地问林晚，她完全看不懂这道菜的厉害之处。
直播间里也充满了疑惑。
【就这？主厨亲自下场，就做了个鱼丸？】
【看着平平无奇啊，甚至不如我妈做的虾滑。】
【别吵，你们懂什么！这叫返璞归真！越是简单的东西越考验功力！等着品一口开课就完事了！】
陈品没有动。
他只是静静地看着这道菜，脸上那副玩世不恭的表情，第一次完全收敛了起来。
他的眼神，是前所未有的专注与认真。
因为只有他知道，这道看似简单的菜，在法餐的谱系里，是何等考验功力的一座高峰。
【哼，算这个凡人厨子还有点骨气，没再拿那些糊弄人的玩意儿出来丢人现眼。】
小馋猫的声音在脑海中响起，难得地没有了嘲讽，反而带着一丝期待。
陈品拿起刀叉，轻轻切下。
将一小块送入口中。
闭上眼。
下一秒，陈品的眉毛猛地一挑。
没有想象中鱼肉的腥气，取而代之的，是一股极致的、纯粹的、淡雅的鲜甜。
那口感，轻盈、细腻、滑嫩，入口的瞬间，根本不需要咀嚼，就在舌尖上融化开来，化作一缕清风，直冲天灵盖。
紧接着，那橙红色的酱汁包裹上来。
浓郁、醇厚、带着甲壳类特有的霸道鲜香，却又被一丝恰到好处的奶油和白兰地香气中和，变得无比柔和、层次分明。
一轻一重，一清雅一浓醇。
两种截然不同的风味，非但没有打架，反而在口腔中完美地交融、升华，形成了一股盘旋而上的味觉风暴。
好吃。
这两个字，已经不足以形容。
这是……艺术。
陈品缓缓睁开眼，眼底深处，是难以掩饰的震撼与激赏。
他知道，他今天见证了一位真正的大师，找回了他自己的灵魂。
蓝色的面板，以前所未有的璀璨光芒，在他视网膜上豁然展开。
【菜品名称：法式里昂梭鲈慕斯配南蒂阿酱汁（Quenelle de Brochet, Sauce Nantua）】
【食材新鲜度：98%】
【制作工艺评级：99（教科书级别！梭鲈去骨挑刺堪称完美，鱼茸搅打上劲与空气混入比例精准到毫厘，低温慢煮火候控制无可挑剔。酱汁熬制工序完全遵循古法，层次感与平衡度已臻化境！）】
【综合评分：97】
【获得能量：+250】
【美食点数：+49】
【食神辣评：当一位真正的大师抛弃了取悦市场的浮华，回归技艺的本源时，他便不再是厨师，而是一位艺术家。这道菜，无关金钱，无关潮流，它只关于一个厨师对食材最真诚的理解，和对自己手艺最纯粹的信仰。这道菜，有灵魂。】
【食材溯源】：梭鲈，来源-法瑞边境阿尔卑斯湖区，当日捕捞空运；小龙虾，来源-华夏太湖流域核心产区，专人手剥；发酵黄油，来源-法国诺曼底AOP认证手工庄园；奶油，来源-法国伊思尼产区限定牧场。
【食物热量分析】：（以单份约250g计）总热量：约680千卡。脂肪：55g。蛋白质：32g。碳水化合物：15g。
【当前美食点数：82】
陈品长长地舒了一口气。
他抬头，看向那位依旧站得笔直的主厨，第一次，发自内心的笑容。
“品氏小课堂，开课了。”
他对着镜头。
“大家眼前的这道菜，叫Quenelle，中文可以翻译成‘梭鲈慕斯’，是法国里昂地区的传统名菜，也是法餐里最考验厨师基本功的菜品之一，难度不亚于我们中餐里的开水白菜。”
“要把腥味重的淡水梭鲈，处理得只留鲜甜，不带一丝土腥；要把鱼肉打成泥，混入奶油和蛋清，搅打进恰到好处的空气，才能做出这种云朵般的口感。多一分则散，少一分则柴。”
“再说这个酱汁，叫南蒂阿酱汁，是用小龙虾的虾头虾壳，混合鱼高汤、奶油、白兰地，慢火熬制过滤而成。工序繁琐到令人发指。”
陈品顿了顿，打了个比方。
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