暮冬刚过,残雪还黏在京城的瓦檐上,南方传来的急报却像一盆冰水,浇得整座京城人心惶惶。驿马从江南疾驰而来,驿卒浑身是汗,手里的竹简沾着泥点,跪在太和殿前嘶吼:“启禀陛下!江南苏州、杭州一带突发时疫,病患初起发热,继而周身起红疹,痒痛难忍,抓挠后溃烂流脓,已蔓延十余县,求陛下速速派医官赈灾!”
消息传到水粉斋时,雪嫣红正在后院教几个民间巧妇做“迎春胭脂”。案上摆着刚捣好的迎春花瓣泥,掺着少许紫草汁,正透着淡淡的粉紫色。听到伙计阿福慌慌张张跑进来禀报,她手里的瓷杵“当啷”一声落在钵中,站起身时,指尖还沾着未干的花泥:“你再说一遍?时疫症状是什么?”
“说是发热后起红疹,痒得人睡不着觉,抓烂了就流脓,当地郎中束手无策!”阿福喘着气,递过一张从驿站抄来的纸条,“听说已经死了几十人,官府都封城了!”
雪嫣红接过纸条,指尖微微发颤。她虽不是医官,却因常年研究胭脂原料,对草药药性颇有涉猎——胭脂中常用的紫草、红花、当归,本就是医书中记载的药材。她记得曾在一本古医籍中见过类似记载,称“时疫发斑,紫草凉血,红花散瘀,可外敷解痛”。如今江南药材紧缺,寻常百姓哪能轻易买到名贵药材,若能用胭脂中常见的原料配药,说不定能解燃眉之急。
“春桃,去把我那本《千金方》和《妆台备要》找出来!”雪嫣红快步走进书房,声音带着几分急切,“再去库房取些紫草、红花、当归,要最好的——不是做胭脂用的筛选品,是整株带根的!”
春桃不敢耽搁,连忙跑去翻找书籍和药材。不多时,两本书被摆在案上,旁边堆着几捆干枯的草药:紫草茎秆呈紫红色,根部粗壮,带着泥土的气息;红花花瓣鲜红,干燥却依旧饱满;当归根茎肥厚,断面呈黄白色,带着浓郁的药香。雪嫣红翻着《千金方》,手指停在“紫草膏方”一页,上面写着“紫草三两,当归二两,猪油半斤,煎膏外敷,治热毒疮疡”,又翻到《妆台备要》中记载胭脂原料时提到“红花性温,活血通经,捣烂取汁可治皮肤瘙痒”,心中渐渐有了主意。
“寻常紫草膏只治疮疡,可这次时疫红疹又痒又痛,还会溃烂,得加些能止痒、生肌的药材。”雪嫣红喃喃自语,伸手拿起一根紫草,放在鼻尖闻了闻——这是她托人从西域采来的软紫草,比中原紫草颜色更深,药性更烈,“春桃,取三两软紫草,用温水泡半个时辰,去除泥沙;再取二两红花,挑去杂质,只用花瓣;当归一两,切成薄片,备用。”
她一边吩咐,一边走到作坊中央的大砂锅旁——这口砂锅是她平时熬制胭脂膏用的,比寻常药锅更大,适合批量制作。“这药膏我叫它‘红颜救苦膏’,原料都是做胭脂常用的,百姓容易获取,制作方法也不算复杂,这样才能在江南快速推广。”
春桃按照她的吩咐处理药材,雪嫣红则取过一块猪油——这是她特意让屠户留的猪板油,熬制后杂质少,滋润度高。她将猪板油切成小块,放入砂锅中,用文火慢慢熬煮,边熬边用勺子撇去表面的浮沫:“熬猪油要用文火,不能急,不然油会发焦,影响药膏的质地。等猪油完全融化,变成清亮的油液,就可以下药材了。”
半个时辰后,猪油熬得清亮,雪嫣红先将当归片倒入锅中,用木勺轻轻搅动:“当归要先下锅,用猪油的热气煎出药香,这样才能起到活血生肌的作用。煎的时候要不停搅,别让药材粘在锅底。”当归片在油中慢慢舒展,释放出浓郁的药香,与猪油的香气混合在一起,竟不显得油腻。
又过了一刻钟,当归片煎至微黄,雪嫣红将泡好的紫草连同泡紫草的水一起倒入锅中——这是她的改良之处,寻常熬膏只用药材,她却发现泡紫草的水中含有大量紫草素,倒掉可惜,加入锅中能让药性更足。“紫草见火易糊,所以要转成微火,慢慢熬煮,让紫草的颜色和药性充分融入油中。”
她站在砂锅旁,目不转睛地盯着锅中的变化。随着时间推移,清亮的猪油渐渐变成了深紫红色,紫草的药香越来越浓郁,整个作坊都弥漫着一股清苦却醇厚的味道。春桃站在一旁,忍不住问:“坊主,这紫草熬到什么时候才算好啊?”
“要熬到紫草茎秆一捏就碎,油色变成深紫,没有一点杂质才行。”雪嫣红拿起一根紫草,轻轻一捏,茎秆果然碎成了粉末,“好了,现在下红花!”
她将挑好的红花花瓣撒入锅中,用木勺快速搅拌——红花质地轻薄,容易浮在油面,必须搅均匀才能让药性融入。“红花性温,能活血散瘀,缓解红疹的胀痛,还能止痒。但它不耐久煮,煮一刻钟就行,不然药性会散掉。”
一刻钟后,雪嫣红关火,取过一张细纱布,铺在大瓷盆上,将锅中的药油和药材一起倒在纱布上,慢慢过滤——纱布滤去了药渣,留下的药油呈深紫红色,清亮透明,带着淡淡的药香和红花的微香。“过滤一定要仔细,不能留一点药渣,不然药膏涂在皮肤上会磨得疼,尤其是已经溃烂的红疹,更要细腻。”
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