“王师傅,这‘奶茶’到底怎么做啊?”帮厨的小太监一边磨茶,一边好奇地问,“仙人说用羊奶打奶盖,还要顺着一个方向打,这能行吗?”
王师傅皱着眉头,手里拿着一个刚做好的木勺——这是工匠临时赶制的,勺柄很长,勺头是扁平的,有点像许辰演示的打蛋器。“不知道,但娘娘的旨意,咱们得照做。先把羊奶加热,加些蜂蜜,然后用这个木勺打,看看能不能打出仙人说的‘奶盖’。”
他先把羊奶倒进铜锅里,用小火慢慢加热,一边加热一边搅拌,防止糊底。等羊奶温热后,加入适量的蜂蜜,搅拌均匀,然后把羊奶倒进一个干净的瓷碗里,拿起木勺,开始快速搅拌。
“呼......呼......”王师傅用力地搅拌着,手臂都酸了,可羊奶还是稀稀的,一点要变蓬松的迹象都没有。
“王师傅,不行啊,还是稀的。”小太监着急地说。
王师傅擦了擦汗,心里也有些犯嘀咕:难道是方法错了?还是工具不对?
就在这时,负责烧火的老太监突然说:“王师傅,我刚才看天幕里的仙人,用的是一个能快速转动的东西(打蛋器),咱们这木勺太慢了,要不试试用竹筒?把羊奶倒进竹筒里,然后用棍子快速搅拌,说不定能行。”
王师傅眼前一亮:“对啊!竹筒密封性好,用棍子快速搅拌,能把更多空气打进去!快,找一个干净的竹筒和木棍!”
小太监立刻找来一个细长的竹筒,洗干净后,把加热好的羊奶倒进去,再把木棍插进去。王师傅双手握住木棍,快速地上下抽动、旋转,竹筒里传来“哗啦哗啦”的声音。
一开始,羊奶还是稀的,可随着搅拌的速度越来越快,竹筒里的羊奶渐渐变得浓稠,还冒出了细小的泡沫。王师傅继续用力搅拌,泡沫越来越多,越来越细腻,最后竟然真的形成了一层雪白的奶沫,像云朵一样堆在竹筒里,轻轻一碰,还会微微晃动。
“成了!成了!”小太监兴奋地大喊,“真的打出奶盖了!和天幕里的一模一样!”
王师傅停下来,喘着粗气,看着竹筒里的奶盖,脸上露出了笑容。他小心翼翼地把奶盖倒进一个瓷碗里,然后开始泡龙井茶——先用热水烫过茶杯,再放入茶叶,倒入沸水,轻轻摇晃茶杯,倒掉第一遍茶汤(洗茶),再倒入沸水,盖上盖子焖三分钟。
三分钟后,揭开盖子,一股浓郁的茶香扑面而来。王师傅把茶汤倒进透明的琉璃杯里(这是西域进贡的宝物,平时很少用),茶汤清澈碧绿,像翡翠一样;然后用勺子舀起竹筒里的奶盖,轻轻铺在茶汤表面,奶盖细腻得像积雪,牢牢地粘在茶汤上,一点都不往下沉。
最后,王师傅在奶盖边缘撒了一层细细的杏仁粉(唐朝没有抹茶粉,用杏仁粉代替),然后端起杯子,递给旁边的太监:“快,给娘娘送去!小心别洒了!”
太监小心翼翼地接过杯子,用托盘托着,快步向华清宫走去。御膳房里的其他人,都围过来看剩下的奶盖和茶汤,脸上满是好奇和兴奋。
“这奶盖真的好细腻啊,比酥酪还软。”
“闻着好香啊,有奶香味和茶香味。”
“娘娘要是喜欢,咱们以后就能经常做了!”
***华清宫的凉亭里,杨贵妃正焦急地等待着。
她时不时地抬头望向天空,天幕还在播放着许辰喝奶茶的画面,许辰已经走到了一个公园,坐在长椅上,一边喝奶茶一边看风景,脸上满是惬意。
“怎么还没来啊......”杨贵妃小声嘀咕着,心里像有只小猫在抓,痒痒的。
就在这时,太监端着托盘快步走来,老远就喊道:“娘娘!您要的‘奶茶’做好了!”
杨贵妃立刻坐直身体,眼睛紧紧盯着托盘里的琉璃杯。杯子是透明的,能清楚地看到里面的内容:底下是碧绿的茶汤,上面是雪白的奶盖,边缘撒着淡黄色的杏仁粉,看起来和天幕里的奶茶几乎一模一样,只是颜色略有不同(唐朝的茶是绿茶,现代的是乌龙茶)。
“快给我!”杨贵妃迫不及待地接过杯子,指尖传来冰凉的触感(太监特意用井水冰过杯子)。她学着许辰的样子,先轻轻抿了一口奶盖——绵密的奶沫在舌尖化开,带着淡淡的奶香味和杏仁的清香,口感丝滑得像丝绸,比她平时喝的酥酪细腻十倍都不止,一点都不粗糙;再吸一口底下的绿茶汤,茶香浓郁,清新爽口,和奶盖的味道完美融合,没有一丝违和感,甜而不腻,凉而不冰,正好驱散了初夏的暑气。
“太好喝了!”杨贵妃忍不住感叹道,眼睛都亮了,“这奶盖比酥酪细多了,茶香也浓,甜丝丝的,一点都不腻!简直是人间极品!”
她又喝了一大口,这次特意把奶盖和茶汤一起吸进嘴里,奶盖的绵密、茶汤的清爽、杏仁粉的香甜,在口腔里交织在一起,形成了一种前所未有的美味,让她瞬间觉得所有的烦躁和乏累都消失了。
“娘娘,您喜欢就好。”宫女们见她开心,也跟着高兴起来。
“喜欢!太喜欢了!”杨贵妃一边喝,一边说,“以后每天都要给我做这个‘奶茶’,不,一天要做三顿!早上喝一杯提神,中午喝一杯解暑,晚上喝一杯助眠!”
她又想起许辰说的“三分糖”,虽然唐朝没有“三分糖”的说法,但她觉得现在的甜度刚刚好(御膳房按她平时的口味加的蜂蜜),于是对太监说:“以后做这个‘奶茶’,就按这个甜度来,不要太甜,也不要太淡,这样才好喝。”
“是,娘娘,奴婢记住了。”太监连忙应道。
杨贵妃捧着琉璃杯,小口小口地喝着奶茶,脸上满是幸福的表情。她看着天幕里的许辰,心里充满了感激——多亏了仙人的指点,她才能喝到这么美味的饮品。
“这‘奶茶’简直是‘仙饮续命’啊。”杨贵妃笑着说,“有了这个,以后就算没有荔枝,我也不会不开心了。”
***消息很快传遍了整个皇宫。
后宫的嫔妃们听说杨贵妃喝了一种“仙人饮品”,叫做“奶茶”,比酥酪还美味,都纷纷派人去御膳房打听,想要尝尝。御膳房的王师傅忙得不可开交,一天要做几十杯奶茶,还是供不应求。
唐玄宗听说后,也好奇地让人送来一杯。
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