小石头连忙点头,从摊位下面的抽屉里拿出小本子和炭笔,趴在石板上认真记录,虽然有些字不会写,就用图画代替——画了一串糖葫芦,上面点了很多小点代表芝麻,旁边还画了一个锅,里面冒着泡,代表熬糖。
天幕里的许辰,还在讲解芝麻糖葫芦的好处:“芝麻不仅香,还很有营养,老人小孩都能吃。而且芝麻很便宜,不会增加太多成本,小贩们卖这个,既能卖个好价钱,又能吸引顾客,比普通糖葫芦赚得多。宋朝的朋友们,你们夜市里的糖葫芦口味太单一了,试试加芝麻,肯定能成为新的热门小吃。”
“是啊!芝麻便宜,我一次能买一斤,够做几十串了!”李小三越想越兴奋,之前愁着没新花样,现在仙人送来了方法,简直是雪中送炭。
周围的其他小贩也都围了过来,盯着天幕看:
“李小三,你明天做这个芝麻糖葫芦吗?我也想试试!”
“芝麻我家也有,明天我早起来熬糖,肯定能抢个好生意!”
“这芝麻糖葫芦看起来就好吃,比夹核桃的便宜,肯定卖得好!”
“仙人真是帮了我们大忙了,以后再也不愁没新花样了!”
李小三笑着说:“做!明天我天不亮就起来做,肯定比你们做得好!”
天幕里的许辰,又咬了一口芝麻糖葫芦,满足地说:“你们看,这芝麻糖葫芦咬起来‘咔嚓’响,糖脆、山楂酸、芝麻香,三种味道混在一起,比普通糖葫芦好吃太多了。汴京的小贩们,你们要是做这个,肯定能吸引很多顾客,尤其是小孩和姑娘们,肯定喜欢这个味道。”
就在这时,天幕里出现了许辰和文具店老板的对话——老板尝了芝麻糖葫芦后,说要跟着做。汴京的小贩们更激动了,连不是卖糖葫芦的都想试试,说明这个口味真的受欢迎。
天幕的画面渐渐暗了下去,但夜市里的讨论却没停。李小三的摊位前围了不少人,都问他明天能不能做出芝麻糖葫芦,还有人提前预定了两串,说明天来买。
“大家放心,明天我肯定做!”李小三拍着胸脯保证,心里的愁云一扫而空,满是期待,“明天一早我就熬糖,做上百串,肯定让大家都能尝到!”
小石头也举着小本子,骄傲地说:“我把做法都记下来了,爹明天肯定能做好!”
周围的人都笑了,有的小贩已经开始盘算着回家准备芝麻,有的食客则盼着明天能早点尝到这“仙人推荐”的芝麻糖葫芦。
***第二天一早,天还没亮,李小三就起床了。他从米缸里舀出一碗白芝麻,放在清水里淘洗干净,然后摊在竹筛上晾干——仙人说要撒干芝麻,湿芝麻粘不牢,他得提前准备好。
接着,他拿出昨天买的新鲜山楂,坐在院子里去核。小石头也早早起来帮忙,虽然力气小,只能帮忙洗山楂,但做得很认真。“爹,今天我们能卖多少串啊?”小石头一边洗山楂,一边问道。
“最少卖五十串!”李小三信心满满,“昨天那么多人预定,肯定不够卖,我得多做些,争取卖一百串!”
去核、串签,忙活了一个时辰,李小三终于把山楂都串好了,整整一百串,整齐地摆放在竹筐里。然后他拿出冰糖和白砂糖,按照仙人说的1:1比例,放进一口小铜锅,加了少量水,放在炉子上小火熬煮。
“爹,要熬到什么时候啊?”小石头趴在炉子边,盯着锅里的糖。
“等糖融化,变成微黄色,冒小泡的时候就行。”李小三一边搅拌糖,一边说道,“要不停搅拌,不然糖会糊,糊了就不好吃了。”
熬了大约一刻钟,锅里的糖终于融化了,变成了微黄色,冒着细密的小泡,一股焦糖香飘了出来。“好了!可以裹糖衣了!”李小三兴奋地喊道,拿起一串山楂,放进糖锅里,轻轻转动,让山楂均匀地裹上糖衣。
捞出来后,他立刻抓了一把白芝麻,均匀地撒在糖衣上——果然像仙人说的那样,芝麻牢牢地粘在了糖衣上,一点都没掉。李小三把做好的芝麻糖葫芦放在抹了油的石板上冷却,很快,糖衣就变硬了,芝麻裹在上面,红的山楂、透明的糖衣、白的芝麻,看起来格外诱人。
“爹,好香啊!我能尝一个吗?”小石头咽着口水,眼睛盯着石板上的糖葫芦。
“等凉透了再吃,现在烫嘴。”李小三笑着说,手里不停,一串接一串地裹糖衣、撒芝麻,不到半个时辰,一百串芝麻糖葫芦就都做好了,摆了满满一石板,像一串一串的小红灯笼,上面还撒了“白星星”。
天刚亮,李小三就推着摊位车,带着小石头去了汴京夜市。虽然还没到晚上,但已经有不少早起的行人路过,看到他摊位上的芝麻糖葫芦,都好奇地围了过来。
“李小三,这是啥糖葫芦啊?上面撒的啥?”一个早起买菜的大妈问道。
“这是芝麻糖葫芦,仙人昨天在天幕上传的做法,上面撒的是白芝麻,又香又脆,您尝尝?”李小三拿起一串递给大妈。
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